福州漆箸：一双筷子的技艺创新与文化传承

福州漆箸传承。视频由受访者提供

东南网4月30日讯（本网记者 卢金福）“许多病菌都是通过筷子传播的，我们应该培养起用公筷的习惯。”新冠肺炎疫情暴发后，福州漆箸制作工艺省级非遗代表性传承人张国天积极参与推广公筷的倡仪。他联合了多家餐饮机构、酒店共同推广使用公筷(勺)，还制定了公筷的生产标准和规格。目前一批定制的公筷已陆续生产完成，并在餐厅里铺开使用。张国天已经在漆筷行业专研了40多年，他表示，疫情当前提倡并推广公筷对养成健康、文明的生活方式尤为重要，杜绝病从口入。

张国天生产出的公筷款式 东南网记者 卢金福 摄

筷子在福州有一个别样的名字，叫漆箸，俗称漆皮筷子。筷子上融入福州的脱胎漆器工艺，在中国已经有2200多年的历史，直到2007年，福州漆箸制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录。“世界筷子的发源地在中国，中国漆箸传承地在福州。” 张国天对漆箸有很深的情结，多年来一直致力弘扬筷子文化，在传统的漆箸工艺上不断进行创新，目前他正积极将漆箸制作技艺申报为国家级非物质文化遗产。

从小学艺，见证福州漆箸兴衰

张国天在“磨砂”。受访者供图

漆箸在福州的历史悠长。史料记载，2200多年前闽越王无诸在福州建冶始逐渐形成制箸技艺。称“筷子”为“箸”，始于汉朝，唐朝时称为“筋”，明清时由“快”到“筷”。自汉唐以来，福州人一直称筷子为“箸”。

清光绪年间，福州漆筷进入鼎盛时期。据《福州市名产志》记载，清朝至民国生产漆筷较为著名的店家有“蒋兴记”“杨春盛”“蒋德兴”等。新中国成立后，福州于1954年成立了台江竹器社大量生产漆筷；1958年，台江竹器社、第六脱胎漆器厂漆筷车间、第五脱胎漆器厂漆筷车间合并成立福州漆筷厂。

张国天1956年出生在仓山区盖山镇齐安村，这里过去被称为“筷子村”，村里每家每户都在生产筷子，张国天的父亲就是筷子厂的一名艺人。当时，工匠们还将脱胎漆器的台花、晚霞、赤宝砂等漆饰工艺融入到了漆筷上，使福州漆筷更具地方特色。产品采用毛竹、楠木、天然大漆等为主要原料精制而成，造型美观、工艺精良，而且耐高温、不变形、不脱漆。

“过去闽江水运发达，生产筷子的原材料竹子从闽北地区通过闽江运送到了福州。” 张国天说，得益于海上丝绸之路交通便利，福州漆箸产品很快就销售到日本、韩国、印尼、马来西亚和菲律宾等国家。福州漆箸曾经是海关出口的一个科目，成为了中国文化的传播使者，走向世界各地。

张国天见证了福州漆箸的盛衰历程。“以前筷子有圆筷和方头筷两大类，色彩单调，主要是红黑两色,但很有文化特色，百家姓、十二生肖都融入到筷子里。”张国天从小就喜欢琢磨筷子，十几岁起和哥哥一起学习制作漆箸，高中毕业后，进了筷子厂学习工艺制作，师从福州漆箸手工技艺大师潘意香、蒋依妹，1985年被提拔为厂长，上世纪80年代，他创办了一家筷子工厂，至今已经坚守了40多年，被业界称为“筷子大王”。

在张国天的记忆中，上世纪末期，福州漆箸作坊遍布乡村，当时福州有六大筷子厂，筷子支撑着福州经济的发展，经常有绿皮火车拉着筷子运往国外，福州筷子的产量占了全国的80%。2000年后，福州筷子厂接连倒闭，张国天经营的天天筷子厂是福州目前为数不多生产漆箸的民营企业，并一直坚持生产漆箸产品，产品90%远销日本、韩国、新加坡等40多个国家和地区。