石狮剑指“闽菜地标美食城市” “宋元海丝宴”亮相中国国家博物馆

推介活动中的文艺表演，让人梦回千年。

杂菜羹、南瓜鲍鱼饭等佳肴凸显了“宋元海丝宴”的海陆特色。

东南网2月23日讯（福建日报记者 李向娟 黄琼芬 通讯员 王鹏达 文／图）22日晚，“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在石狮服装城展览艺术中心启动。活动旨在加快建设现代化商贸之都，将石狮打造成美食文旅之城。

2021年，福建出台“积极促进闽菜繁荣三年行动方案”，提出打造闽菜文化“名片”——挖掘梳理闽菜历史文化渊源，加强传统技艺传承，支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。

石狮市按照“政府引导、市场运作、打造品牌”原则，集合海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成专家团队，围绕南宋石狮籍美食家林洪著作《山家清供》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，策划打造“宋元海丝宴”，被中国饭店协会批准成为“地标美食名宴”，成功入选全国《地标美食名录》。

活动当天举行了首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式、“福见石狮 镜艳海丝”摄影展览、石狮美食灯谜会，“宋元海丝宴”同时在中国国家博物馆“中国古代饮食文化”展览中亮相。此外，活动还推出“名厨名企进直播间”专场，由首届闽南菜传承创意大赛的获奖名厨通过制作流程展现、现场试吃等环节，全方位推介“宋元海丝宴”菜品、预制菜等，让线上受众更深入了解石狮美食文化。

目前，石狮已成为美食掌勺者的创业乐园。2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元，现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。

今年，石狮市制定了40项美食产业发展项目，将推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目。