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山海人家·共同富裕的故事 | 麻沙聪“敏”，千年淮山辟蹊径，江坝致富“钱”景好

2023-03-01 16:37:21 来源：东南网责任编辑：李雅兰作者：肖练冰陈艳通讯员练达

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初春时节，在建阳区麻沙镇江坝村的淮山地里，专业的淮山挖薯工正在进行最后一批淮山的挖掘采收工作。只见老练的挖薯工用宽15公分、长25公分的特制锄头，快准狠地一锄，土里便露出一段褐色的淮山。再用薯锹垂直向下，沿着淮山丰硕的身形挖出一条1米多深的沟，小心轻轻地拽动，一臂多长的淮山带着泥土的气息被拔了出来。

李时珍在《本草纲目》中将淮山列为滋补上品，位于福建省西北部武夷山南麓的建阳区麻沙镇，因多沙而得名，是种植淮山的天选福地，得天独厚的土壤和气候优势，使这里的淮山口感丝滑松软，淀粉、胶质含量高，深受消费者喜爱，麻沙镇江坝村更是被誉为“福建淮山第一村”。在江坝村土生土长的陈国敏就是在淮山地里滚大的，从种植淮山到如今经营淮山加工厂，他对淮山有着独特的情怀。

陈国敏展示收购来的淮山范世鹏摄

子承父业，耕耘地里的“金疙瘩”

“光是选田就大有学问，要带沙的土，还要是黄沙，白沙黑沙都不好。”谈及淮山种植，陈国敏很有经验，“干旱就要多灌溉，雨水多就要挖沟排水，在季节性病虫害高发前要做好预防，像三四月份的炭疽病、七八月份的红蜘蛛，还要仔细观察它根部的生长状态，不能有烂根黑根。几乎整日都在田里，不是勤劳的人还真干不了。”

“别的也不会干，就只会种淮山。”受家庭环境影响，18岁的陈国敏毫不犹豫地选择了种淮山，开始他与淮山的不解之缘。“选田、开沟、段插……这些种植流程和技巧都是祖辈流传下来的，已经形成了成套的体系。”淮山的种植经验在麻沙众所周知，只要肯吃苦，种植并不困难。

然而，“麻沙虽家家户户都种淮山，可大家各种各的，遇到价格不好，淮山滞销，很多人宁愿让淮山烂在地里也不去挖。”陈国敏无奈道。

麻沙淮山东南网记者肖练冰摄

另辟蹊径，淮山越走越远

看天吃饭不是长久之计，传统的售卖市场也难以做大，年轻的陈国敏脑袋活泛，琢磨着如何才能够让淮山有个更好的价钱。

陈国敏放弃了淮山种植事业，找来合伙人开起了国诚加工厂。与镇上其他的加工厂一样，国诚加工厂向村里人收购采收好的淮山，再将收购来的淮山清洗、剥皮、挑拣后，运送到周边市场或者是批发给商贩。但受制于淮山的保存和运输难题，市场辐射范围有限。

“种淮山的那几年，我还帮河南的收购商做收购，将淮山收购后运到河南加工生产成淮山片。”陈国敏想，“如果我把淮山直接加工好，再卖给有需求的商家，既节省了运输和时间成本，还能增加收入，不是两全其美吗？”想定后，陈国敏说干就干。2015年，南平市建阳区国诚薯厂成立。厂里花大价钱购置了6台烘干机，经过加工烘干后，“灰头土脸”的淮山变身雪白的淮山片销往全国。那一年，找订单，见客户，陈国敏忙得不亦乐乎。

随着市场口碑的建立，工厂收到了许多海外订单。“海外订单要求高，就连淮山片的厚薄度都有要求。”陈国敏回忆起当初很是辛苦，日本的收购商派遣专门的质量监督员，淮山从采收到烘干成片有着严格的时间要求，为保质保量完成订单，工人们常常连夜加班加点。“好在后面形成规范，厂里也规划出合理的时间安排，工厂慢慢上了轨道。”

陈国敏展示正要加工的淮山范世鹏摄

“淮山加工最关键的一环是烘干。”陈国敏吐露，这也是他用真金白银换来的教训。

由于旧的烘干机烘干不到位，出口订单惨遭退单，陈国敏痛定思痛，置换了全新的烘干机。“新的机器调节温度很快，可以极大的保证淮山片的质量。”陈国敏说，“原先的老机器一锅只能烘7000斤，现在的机器能烘一万多斤，大大提高了产量和效率。”

如今，南平市建阳区国诚薯厂面向海外，主做淮山片，产品远销日本、韩国、澳大利亚等国家。

工人正在打包货物吴大灼摄

产业打造，振兴致富有妙招

目前，淮山作为江坝村的主导产业，全村共种植淮山5000余亩，亩产量可达3000余斤，为农户带来非常可观的经济效益。工厂的订单带动了种植户的积极性，大量种植淮山又为村里的农民提供多个“挖薯”岗位，此外工厂的生产也吸纳了村里妇女等剩余劳动力，带动村民致富。

“挑选、清洗、去皮、检验、切片、烘干、打包、装箱，一整个流程下来都离不开人力。”

据陈国敏的介绍，工厂里除了检验和烘干的人员是固定的技术岗，其余人员都来自于村里剩余的劳动力。需求大时，工厂可吸纳一百多个村民。“平时在家带孩子，闲碎的时间比较多，一有空就过来，大半天也能有个一百五六十的工钱。”工厂里，负责去皮的阿姨笑容灿烂，“既能照顾家里，又能赚点小钱。”

种植户采挖淮山吴大灼摄

近年来，麻沙镇把淮山作为特色产业来抓，引导扶持农民种植淮山，打造本土品牌，带动农业产业发展。为提升淮山产业效益，麻沙镇在引进先进淮山生产技术和加工工艺的基础上，深化淮山产品深加工，增加淮山产品附加值，推出淮山粉、淮山片、淮山面、淮山饼、淮山米粉等系列产品，远销香港、北京、广州、厦门等地。同时，还积极提升农产品品质，发展绿色农业，目前“麻沙淮山”已获绿色农产品、无公害农产品等品牌称号。

今年中央一号文件提出，促进农业经营增效，深入开展新型农业经营主体提升行动，带动小农户合作经营、共同增收。据了解，麻沙镇下一步将成立淮山合作社，密切与农户的利益联结关系，以此稳定淮山收购价格，让农户种植淮山再无后顾之忧，扩大产业，增值收益。