网上订餐，“舌尖上的安全”莫忽视

东南网10月28日报道（福建日报记者　包骞）

“前几天，我在网上搜索到一家美食店，并订制了一份鱼香肉丝饭外卖。事后，按照网上登记的地址，我去实地查看，发现这家店竟没有独立店面，也没有经营许可证、卫生许可证、人员健康证，仅有一间窄小的厨房，完成洗、切、煮、炒以及打包的程序。看到这样的卫生环境，我再也不敢订这家店的饭菜了。”10月25日，福州市民林婉向记者吐槽道。

如今，扫描二维码，进入点餐网站，图片上一道道精致的美食便呈现在眼前。消费者只要用手指点一点，不一会儿外卖即可送到。然而，在网上订餐服务迅速发展之时，由于监管的漏洞，一些商家没有专门的经营场所，没有取得相关证照，食品安全也得不到保障。近日，记者对网上订餐状况进行了调查。

因为便捷，颇受欢迎

记者了解到，福州网上提供订餐服务的第三方平台越来越多，有“饿了么”、“大众点评”、“美团外卖”、“淘点点”等，消费者点击网页平台，即可看到各式餐厅、小店信息以及菜品图片。

在福州五四路某金融机构工作的金女士平日生活十分讲求效率，由于经常加班，网上订餐正对应了她的需求。“休息时，轻划几下手机，开饭时间就能送餐到单位门口，省时省心。”她说。

“我们宿舍里叫外卖的现象很普遍。”福建师范大学文学院大三学生林宇说，“在学生街上的一家餐馆，每天中午都能卖出四五十份外卖。”

在“饿了么”福州平台上，记者以单位地点设置送餐地址，页面马上跳出附近23家提供外卖的餐饮店信息。记者选择了一家人气较高的特色小吃店，点击进入后，只见有虾尾、炸鸡排、煎饺等小吃，还有各种甜点、饮品，每一款菜品都配有彩图并标明单价、主料、口味，便于消费者选择。

在位于福州鼓楼区井大路的一间比萨店里，接单员小陈正在点单电脑和厨房之间来回跑动。虽然订单地址都在方圆5公里之内，但是午餐时间，店里的几位送餐员仍然马不停蹄。“我们一般会在接单5分钟后处理好，尽量在20分钟内送达。”小陈告诉记者，为了拓宽经营渠道，他们在今年4月加入了“美团外卖”订餐平台。“以前大多是电话订餐，现在增加了网上订餐，一天能接订单30个左右。”小陈说。

食品安全，仍有顾虑

“网上外卖虽然品种繁多，订餐也方便，但不知道这些商家有没有相关证照，也不知道他们使用的食材有没有卫生保障，订餐的时候还是有些顾虑。”采访中，不少市民也对网上订餐的卫生安全表示担忧。

午饭时间，在福州市五四路一栋商务楼前记者看到，不少提着保温箱、塑料袋的送餐员进进出出，并散发订餐卡片。一名送餐员告诉记者，他们夫妻二人在附近经营一家水饺店，消费者可通过“美团外卖”向他们预订午餐，他们做好后再统一配送。当记者问他水饺店是否有相关许可证时，他没有正面回答，只表示所送外卖均是当天制作，不存在食品安全隐患。

而在几家知名的订餐网站上，记者发现，一些餐饮店的地址大多都是某条路或某个社区，并无门牌号等详细信息，消费者很难了解这些餐馆的真实有效信息，一旦出现问题，也很难直接找到这些餐馆。

不久前，有媒体报道，部分知名的外卖网站销售“黑暗料理”，部分店铺看似正规，其实是无证黑作坊。

“有一次，我在网上订了一份宫保鸡丁饭，等了快一个小时才送到。打开一看，鸡丁变成了炸鸡腿，吃了下，明显感觉不新鲜。”福州市民小高说。

“点餐网站上的美食照片都很诱人，卖家真实的后厨情况我们怎会看到。为了吃得相对放心，我订餐都选择一些熟悉的餐饮店。”福州市民陈女士表示。

参考规范，谨慎选择

网上订餐已成为不少消费者的选择，那么食品安全如何保障？

一名业内人士告诉记者：“网络点餐市场竞争激烈，许多网站或者手机APP对商户入驻不设门槛，就导致大量无证黑作坊或者个体户在订餐网上肆虐。再加上网络点餐平台管理游走于法律边缘，监管的缺失也加大了它的食品安全风险。”

福州市食药监局一名工作人员表示，即将于11月1日起施行的《餐饮业经营管理办法(试行)》中规定，提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准；根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。

该工作人员提醒消费者，网上外卖同样应该遵守上述规范，消费者如果发现送餐经营单位是非法送餐或不规范、不卫生，可及时向卫生监管部门举报；同时，建议消费者尽量到正规餐饮店就餐，或在正规餐饮店订购外卖，以保证外卖食品的安全性。