闽菜厨师比拼技艺

福州新闻网12月31日讯(福州日报记者 王玉萍)30日,2021福州市第一届“榕匠杯”中式烹调师职业技能竞赛暨第三届闽菜职业技能竞赛在福州旅游职业中专学校圆满落幕,全市62名入围选手经过激烈角逐,最终12人分获一、二、三等奖。其中,福州大饭店的厨师李明钰荣获冠军。

本次竞赛由市商务局、市人力资源和社会保障局、市总工会联合主办,分理论考试、闽菜技能决赛和颁奖盛典三个部分开展,共吸引了全市114名餐饮界选手报名参加,经筛选有62名参赛者入围决赛。

决赛现场,菊花鲈鱼、荔枝肉等由参赛选手们精心制作的上百道比试佳肴陆续推出,罗列在展区长桌上,让人垂涎欲滴,10多位福州餐饮界专业人士与闽菜大师现场点评。

主办方相关负责人介绍,本次竞赛是《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》出台后举办的首次闽菜厨师技能大赛,以“守正创新”为主题,旨在提供一个以菜会友、展示自我的舞台,发掘更多支撑闽菜文化发展的高素质、高技能人才,进一步促进闽菜文化传统烹饪技艺和现代餐饮服务的创新发展,为福州餐饮发展作出积极贡献。