福鼎打造特色美食街让文化注入味蕾

记者日前来到福鼎桐山溪西小吃美食街。夜晚的美食街，灯火璀璨；耳边，人声鼎沸；鼻尖，美食飘香；脚下，溪水粼粼……

2021年11月20日，福鼎市特色美食示范街正式开街，桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鲜一条街、山前特色美食街各美其美，将“烟火气”与“文艺范”相融相汇，为食客们打造了一个夜游新去处，点亮全市“夜经济”。

溪西小吃美食街游客如织

作为“主角”之一，桐山溪西小吃美食街由老街升级翻新而成，以福鼎特色美食为主，搭配多样性的休闲型商业业态，融入多元的城市文化特色，意在打造出一条龙山溪水系景观轴、一条西园美食主街区、一个龙溪美食步行游览环、三个文化休闲区、一座跨河廊桥。同时，该项目还配套建设综合服务驿站，满足本地居民和外地游客特色饮食、休闲娱乐、文化参与的多方位需求。

游客在福鼎特色美食店点菜

当老街和美食“相遇”，鲜活的烟火气，历久弥新。福鼎肉片、蜜汁鸡翅、点头米粉汤等特色小吃琳琅满目，一再挑拨着食客的味蕾。“以前这里只有几家零散的小吃店，现在统一升级改造之后，环境大大提升了，是一个和朋友休闲打卡的好去处。”附近居民陈臻说。

“依靠美食街的人气，可以让更多人尝到我们的畲家乌米饭，弘扬福鼎美食文化。”米之乌店铺老板李胜莲说。

除了特色小吃，福鼎海鲜也同样名声在外。其中，以石湖海鲜美食街最负盛名。从街头到街尾，海鲜菜式品种应有尽有，做法多种多样，以“物美价廉”吸引游客纷至沓来。

移步到新城区——山前街道的美食示范街，赶赴一场“山珍海味河鲜”的美食探索之旅。传统小吃、乡镇美食、创新佳肴，大大小小50家商铺，涵盖了“全、新、特”美食，也藏着“老山前”的记忆。

打造特色美食街，让文化注入味蕾。福鼎风光秀丽、物产富饶，盛产白茶、槟榔芋、栀子、紫菜、鲈鱼等特色农产品。长期以来，勤劳智慧的福鼎人民就地取材做美食，创造了一千多道福鼎菜肴，378个小吃品种。

截至目前，福鼎市共有58个福鼎美食被认定为中华名小吃、名点、名菜，其中，香芋宴被认定为“中华名宴”，白茶宴被“列入中餐特色宴席名录”；182道美食被认定为福建名小吃、名点、名菜。据悉，2003年8月，福鼎市被福建省烹饪协会授予首家“福建美食名城”称号，2019年9月，被中国烹饪协会授予全国首家“美食地标城市”。

美食也是福鼎全域旅游中很重要的一张名片。多年来，随着旅游产业持续升温，福鼎制定“旅游兴市”战略，不断优化旅游产业布局，创新“旅游+”，打好“美食牌”，着力为福鼎旅游增添“舌尖诱惑”，推动全域旅游发展。（闽东日报记者 朱灵塬 余根坤 通讯员 王婷婷 文/图）