原标题:市场监管部门开展专项行动,在全社会营造节约为荣的氛围 打出制止餐饮浪费“组合拳”
今年3月,国家市场监督管理总局在全国范围内部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动,立标准、建制度,强监管、严执法,广宣传、重引导,分门别类制定措施,打出一套制止餐饮浪费“组合拳”。
精细管理——
小处着手做出大文章
在北京,国家会议中心把550毫升的矿泉水换成380毫升的矿泉水,每年能节水超13万升;
某外卖平台引导消费者点餐时选择“无需餐具”,倡导节约新风尚。
采访中记者感受到,制止餐饮浪费,小处着手可以做出大文章。
松鹤楼苏式汤面馆在“小”字上下了一番功夫。江苏苏州松鹤楼餐饮管理有限公司副总经理王春平介绍:“我们的小份面更精确,由之前的150克优化至125克,而浇头的标准则为100克和130克不等。”
克数下降能有效减少剩余,但有的消费者会不会觉得不够吃、不实惠?王春平说:“减量并非只是单纯的为减而减,而是根据客人需要免费续面,这样能避免消费者因为担心‘吃不饱’而超量点餐。”
为了避免消费者因菜品“不合口味”而带来的浪费,松鹤楼苏式汤面馆推出多种个性化汤面:“宽汤”指多放汤,“重青”指多加葱,“免青”则是不要葱,“重浇”指浇头多、面少点……顾客可以根据个人喜好“定制”专属汤面。
王春平介绍,“小份面”模式倒逼餐厅建立全流程精细化管理,不仅在制止餐饮浪费上取得了明显成效,也为企业降本增效,实现盈利上的提升。
北京全聚德烤鸭店经过市场调研,开始在“小”上深耕,推出了一系列小份菜,增设一人食烤鸭套餐。
全聚德集团公司餐饮运营中心总经理王晓珊说:“烤鸭是全聚德的核心产品,我们发现不少年轻人喜欢一个人就餐,因此在保留整只、半只的基础上,专门开发了一人食烤鸭套餐,让点餐客人既能享用烤鸭美食,又避免了浪费。同时,我们大厅及包间均没有最低消费额,不强制顾客点选套餐,使顾客能够按需点餐、适量点餐。”
“针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节,各地市场监管部门将制止餐饮浪费纳入日常监督检查要点,加大执法和曝光力度,督促餐饮单位落实主体责任。”国家市场监督管理总局食品协调司司长柳军说。
据统计,自制止餐饮浪费专项行动开展以来,全国市场监管部门已督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠,检查200.8万家,整改餐饮浪费问题2.7万余个;办理行政处罚案件8986件,公布典型案例1791件。
国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉说:“要发挥市场监管职能作用,从小事做起,从具体事做起,从节约一瓶水、节约一碗饭做起,营造反对浪费的大氛围。”
完善标准——
建立制止餐饮浪费标准体系
“坝坝席”是川渝地区农村特有的传统民俗,每逢红白事、过年过节等都要摆席,少则几桌,多则几十桌。“以前村民摆‘坝坝席’,为表现热情好客,往往大操大办、铺张攀比,花费不少。”四川省广安市武胜县居民赵颖说。
“五一”假期,赵颖回老家办婚礼发现,现在请专业的服务团队承办“坝坝席”,传统的蒸菜一样不少,但菜量一改过去的越大越好,而是根据人数酌情增减,讲究好吃不浪费,盘子越光脸面越亮。“杜绝浪费成了新风气,我办婚礼的开销也节约了不少,真好。”赵颖感慨。
为避免铺张浪费,四川广安市、华蓥市和重庆合川区三地餐饮行业协会联合发布《农村集体聚餐节约行为规范》团体标准,对农村集体聚餐制定技术指标,并明确了餐厨废弃物管理及行业自律行为规范。
为让更多的人了解该标准,相关部门在农村开展流动宣传,让“光盘行动”理念走进千家万户。根据标准前期实施情况估算,预计三地农村每年在集体聚餐中将减少餐饮浪费约26%,其中节约粮食8%,节约肉类14%,节约蔬果类4%。
国家市场监督管理总局标准技术司司长刘洪生说:“我国制止餐饮浪费国家标准体系已经基本建立,标准兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式,覆盖旅游饭店、机关食堂等重点场景,能够满足各方落实反食品浪费工作的实际需要。”
国家市场监督管理总局会同商务部、文化和旅游部落实《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》,截至目前,已发布《饭店业信用等级评价规范》等8项国家标准,正在研制《餐饮业反食品浪费管理通则》等4项国家标准,拟立项6项国家标准,还将制止餐饮浪费的要求纳入旅游民宿、旅游度假区等其他标准中。
“未来还要加快研制绿色外卖、旅游自助餐、机关食堂反浪费指南等国家标准,不断健全节约型餐饮标准体系,努力营造文明、健康、绿色餐饮‘新食尚’。”刘洪生介绍。
规范引领——
落实平台主体责任
“点了一份39元的套餐,想用一个满45减10元的红包,需要凑6元钱的单。过去只有米饭、馒头这些单价比较低的主食,凑单总是多点一些主食,吃不完,最后只能扔掉。现在发现多了饮料、萝卜咸菜等保质期长的凑单商品,中午一次吃不完,还能拿回家。”北京市朝阳区居民蔺媛媛说。
随着网络餐饮市场规模不断扩大,外卖用户规模快速增长。相关数据显示,截至去年底,国内外卖用户已达5.2亿。外卖作为一种新的消费方式,已走进千家万户。网络餐饮平台一头连着商家,一头连着亿万消费者,成为制止餐饮浪费的重要环节。
市场监管部门在对外卖点餐市场调研时发现,不少消费者因满减凑单等优惠活动超量点餐,造成餐饮浪费。随即督促头部平台发挥示范引领作用,提示消费者按需点餐、理性消费,加强对餐饮服务经营者的引导。推动外卖平台企业优化满减凑单机制,有效避免浪费。
反食品浪费法明确网络餐饮平台有反食品浪费的法定义务。为进一步压实平台主体责任,相关部门研究制定指导意见,从优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措,推动建立防范外卖食品浪费的长效机制,并规范平台收费行为。
外卖平台积极优化餐品供给结构,设置“小份菜”专区,大力推广小份饭菜。建立健全正向激励机制,为参与“小份菜”“小份饭”供应的商户提供流量支持,对消费者绿色消费行为给予鼓励性补贴。
“餐饮平台在制止餐饮浪费方面大有可为。”市场监管总局网监司司长庞锦表示,将进一步发挥平台示范引领作用,推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制,促进餐饮行业高质量发展。(记者 林丽鹂)
北京佑安医院感染综合科主任医师 李侗曾:现在我们观察到的“二阳”的人群还主要是年轻人和青壮年,就是18岁到60岁这个阶段的人。北京佑安医院感染综 ...
北京佑安医院感染综合科主任医师 李侗曾:现在我们观察到的“二阳”的人群还主要是年轻人和青壮年,就是18岁到60岁这个阶段的人。北京佑安医院感染综 ...
记者从江苏省教育厅了解到,根据该省5月26日起实施的校外培训机构监管新规,校外培训机构一次性收费不得超过5000元,不得面向中小学生、学龄前儿童 ...
5月6日晚,首届福州地区大学城文化艺术节在福州大学城文化艺术中心开幕,现场举办了“青春建功新时代 强国有我新征程”——福州地区大学城高校学生大合 ...
5月3日,“首届海丝泉州戏剧周——2023年全国南戏展演”活动在泉州落下帷幕。本次展演活动为期一周,不仅荟萃一批南戏及古老剧种的代表性经典作品, ...
“乐游八闽,福见好戏”。23日晚,福建京剧院多元融合特色演出、2023年度福建省舞台艺术精品工程《福地茶香》,在位于福州西湖畔的福茗戏苑上演。
目前在全国上映的电影《不止不休》,曾入围威尼斯电影节地平线单元、多伦多电影节发现单元最佳影片。这部电影的编剧团队中,有一名连江的“90后”青年— ...
记者昨日从新闻发布会上获悉,14日晚,著名音乐家谭盾将在福建大剧院执棒其作曲的交响乐作品《敦煌·慈悲颂》。这是他首次在榕演出。
第十三届北京国际电影节科技单元暨中国科技馆特效电影展映5日全面开启。4月5日至5月5日,中国科技馆特效影院将集中展映来自澳大利亚、比利时、加拿大 ...
近日,厦门影视拍摄基地联动厦门市第三中学、厦门海沧实验中学、厦门市第十中学、翔安一中等多所中小学开展了影视研学体验课程。
近日,中国电影资料馆安溪数字资源中心在安溪县揭牌成立。当天,刘慈欣科幻漫画宇宙安溪工作室、忆库(安溪)数字传媒有限公司、快手融媒研修院等一批优质 ...
百年二七,薪火相传。为纪念京汉铁路工人运动100周年、林祥谦烈士牺牲100周年,2023年国家艺术基金传播交流推广资助项目、新编现代京剧《林祥谦 ...
3月26日晚,伴随着一首《启航看中国》唱响全场,以“奋进青春 强国有我”为主题的第十一届中国大学生电视节在福州海峡奥体中心落下帷幕。
3月25日,以“学习贯彻党的二十大精神 铸就电影文学新辉煌”为主题的第一届“中国电影编剧周”在世遗之城泉州开幕。
3月26日晚,第一届中国电影编剧周闭幕晚会暨第13届“中国影协杯”年度十佳电影剧作推介之夜在世遗之城泉州举行。当晚,10部电影剧作荣获第13届“ ...
当今在台湾乐坛地位,唯一与李宗盛齐名的金牌音乐制作人陈秀男,3月20日亮相福州,探访“我把家乡唱给你听”工作组。在接受记者采访时,陈秀男追忆他与 ...
记者从19日在京召开的第二届中国·霞浦海洋诗会新闻发布会上获悉,中国诗歌学会授予霞浦县“中国诗歌之乡”美誉。
获得过人民文学奖、朱自清散文奖、茅盾新人奖的著名作家马伯庸,本周六(3月25日)下午两点半将在福州安泰新华图书城的新阅读体验厅举办作品签售会。
距离第十一届中国大学生电视节在福州开幕还有两天。这场中国大学生、电视行业及艺术界的年度文化盛事将于24日至26日在福州举办。本届活动有哪些精彩看 ...
近日,电影《黎明时分见》在平潭君山片区北港村开机拍摄。该片由知名导演张一凡执导,舒淇、张艺兴、梁家辉等主演,预计在岚拍摄两个月。
香港国际影视展“福建馆”昨日正式开馆。作为香港国际影视展第二大集中展示馆,“福建馆”带来了哪些项目?
记者获悉,作为“新时代舞台艺术优秀剧目展演”之一的莆仙戏《踏伞行》于今日和明日在北京天桥剧场展演。
3月8日晚,福州评话伬艺传习所在乌塔会馆举办福州曲艺《滴水人家》专场演出,以艺术形式诠释党员干部“马上就办 真抓实干”的担当精神。
日前,中国文联批准建立浙江东阳横店影视产业实验区等11处第二批全国“文艺两新”(新文艺组织和新文艺群体)集聚区实践基地,我省晋江五店市传统街区和 ...
在9日进行的英超足球联赛中,利物浦在先丢两球的情况下以2:2逼平阿森纳,延缓了“领头羊”的前进速度。水晶宫凭借奥利塞的助攻“帽子戏法”,以5:1 ...
2022-2023赛季法甲足球联赛9日结束了第30轮的全部比赛,积分榜排名第三的马赛在客场被洛里昂以0:0逼平,错失了追赶联赛“领头羊”的机会。 ...
葡萄牙体育队9日晚在葡超足球联赛第27轮比赛中客场以4:3险胜“升班马”卡萨皮亚队,继续排名联赛第四,距离欧冠区还有5分的差距。
2022-2023赛季中国男子篮球职业联赛(CBA)季后赛12进8附加赛10日晚继续进行,北京和广厦分别在主场轻松获胜,在三场两胜的赛制中占得先 ...
当日,中国女足在西班牙伊维萨岛进行赛前训练。作为备战今年女足世界杯的热身赛之一,中国女足与西班牙女足的热身赛将于11日举行。
这位不满26岁的年轻人是否还能更进一步?对于这一疑问,无论王嘉男的中方主管教练还是田径界专家都显示出信心,认为他还有不小的上升空间。
世界乒乓球职业大联盟(WTT)冠军赛布达佩斯站18日在布达佩斯奥林匹克中心拉开战幕,中国选手马龙轻松晋级,陈梦逆转胜出。
2023女足世界杯是该赛事第一次扩大为32支球队参加,由澳大利亚和新西兰联合举办。根据赛程,揭幕战将于7月20日在奥克兰上演,决赛将于8月20日 ...
国家体育总局排球运动管理中心10日发布了《体育总局排球中心关于选聘国家女排主教练的公告》,中国女排新任主帅的选聘工作正式启动。
根据赛程,四个小项的短节目和韵律舞比赛将于14日展开,15日进入自由滑和自由舞比拼,16日则将按照国际赛事惯例进行表演滑。
智库邀请权威学者和知名医师加入,以公益、医疗和科研为三个抓手,旨在充分发挥专家的社会影响力和专业权威性,倡导科学的健身理念,以体育促进大众身心全 ...
“看人,要找人防守,上来阻挡一下。”在广西天等县小山乡中心小学的运动场上,体育老师张世强盯着队员们训练时的跑动情况,不时提醒。
第18届建桥杯中国女子围棋公开赛本赛27日在浙江长兴大唐贡茶院揭开战幕。不久前刚获得全运会混双冠军的老将芮乃伟九段首轮爆冷不敌赵贯汝,被淘汰出局 ...
哈萨克斯坦奥林匹克委员会国际司司长阿利姆然·阿卡耶夫24日表示,针对北京2022年冬奥会和冬残奥会的备战工作正在哈萨克斯坦全面展开,希望哈国运动 ...