宁化：职业技能培训助力精准就业

连日来，位于宁化客家美食城内的宁化县精准扶贫客家小吃培训中心，兜汤、烧卖的香味不时钻入鼻中。学员们正在认真学习各种客家小吃制作技术。

“在培训班里，我学到了做烧卖、米包子等好多客家小吃制作技术，接下来我准备到外地去开店，开始自己的创业路。”学员王星火说。

据统计，1-10月，宁化县共培训小吃从业人员1140人，带动从业人员1800多人，完成县外新开业474家，培育精品店69家。这些成绩的取得，离不开该县的职业技能培训项目。

2017年由宁化县职业技能实训基地统筹安排在校内外共举办了15个培训班，主要有客家小吃培训、保育员、育婴师培训、车工、低压电工培训、维修电工、创业培训（SYB）、政府采购系统操作员培训等。通过各类培训，加快培养符合宁化经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才，为调整经济结构和转变增长方式服务。

宁化县职业技能实训基地充分利用省级重点校、省级标准化职教中心主体校所拥有的各方面职业教育资源优势，以主动服务当地经济社会发展为宗旨，不断加大社会培训力度，拓展社会培训渠道，通过采取集中脱产培训为主、集中授课与学员自学相结合、理论教学与实践操作相结合、岗前培训与岗中培训相结合、校内培训与校外相结合等多种培训形式，积极开展职业资格证书初、中、高级考前培训、各类等级考试考前培训、初级班、提高班结业证书培训等不同层次的社会培训。

在实训基地管理方面，宁化县人力资源和社会保障局加强对学员的过程管理，定期召开工作进度会，布置各项培训工作，对每一次培训工作精心策划，提前做好培训报名工作，布置培训场地，准备培训教材，安排培训课程表，制作校外学员导向牌，同时，积极拓展培训渠道，先后与县小吃办、宁化县安全生产技术协会、宁化农办等单位开展联合培训。

在培训过程中，为了提高培训效率，实训基地为相关培训配套了培训教材，利用网络和信息化教学方式提高学习效率。在客家小吃培训项目中采用专门教材与课程，聘请知名专家和厨师进行培训，学员集中上课，理论与实践相结合，每期安排一位老师当班主任，全程参与宁化县客家小吃培训管理工作，及时收集学员和各类档案材料，课程涵盖客家小吃理论、实操、服务礼仪、创业指导、法律法规等。学员培训后参与中式烹饪的理论与实操的考试，成绩合格的，颁发“宁化客家小吃结业证书”及全国统一的“中式烹饪职业资格证书”。（刘才恒）