文明风10月24日讯 10月11日，厦门市“文明餐桌行动”工作现场会在湖里区召开。在观摩环节上，湖里区政府机关食堂“文明餐桌”的做法让人眼前一亮。

一是全面动员、立体宣传，营造节俭惜福的文明餐桌行动氛围。在食堂餐厅入口处摆设文明餐桌行动温罄提示牌，在垃圾桶、餐具回收箱旁和排队区分别设立了“节俭惜福、浪费可耻”和“文明排队、按量取食”的提示牌，餐桌上摆放温馨提示、道德格言的文明公约桌牌和标注“从我做起、光盘行动”的文明餐桌宣传单，在餐厅醒目位置张贴及悬挂印有“一滴汗一粒粮”、“一粥一饭，当思来之不易”等文明标语，利用LED电子显示屏滚动显示“厦门文明餐桌公约”等文明用语来加强文明用餐提示，普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪，带动广大干部职工积极参与到文明餐桌行动中来。

二是着眼细节、变废为宝，树立物尽其用的文明餐桌示范形象。合理利用菜品的多种做法、一菜多做，不浪费任何一种菜品。如切下西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料后，腌制成泡菜和咸菜；抛下来的萝卜皮晒制成萝卜干；芹菜叶子既可以凉拌，也可以和红萝卜一起炒，还可用做成包子馅；将豆浆、豆腐脑剩余残渣制成食物；肥肉既可以用来炼油，也可用来炒菜，不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的油腻；还将蒸鱼的酱汁留起来当作辅助佐料，让广大干部职工根据自己的口味进行调味，使饭菜更可口。二是充分利用残根菜叶、食品残渣、蛋壳及骨头进行微生物处理，产生有机肥料；为行政中心增加绿地、美化环境，这样既环保又做到了资源再利用。

三是推陈出新、锐意进取，探索与时俱进的文明餐桌行动模式。为进一步落实好文明餐桌行动，食堂抓好常态化管理，始终保持不懈怠的势头。为提高食堂文明餐桌的创建水平，在各级领导的大力支持下，一方面大胆改革创新，将文明餐桌素养与文化气息有机结合，把文明餐桌术语变成文化艺术作品悬挂于餐厅内，让广大干部职工在欣赏书画艺术作品的同时，潜移默化地受到文明教育；另一方面还经常带员工走出去，与相关行业人员交流文明餐桌创建经验，将好的且新颖的做法引进来，取长补短，为创建工作注入新的活力。正是由于食堂干部职工持之以恒、扎实有效地开展文明餐桌行动宣传引导，受到了市文明办的一致好评，去年被评为首批市文明餐桌示范点“十佳食堂”。（ 湖里区文明办）