惠安影雕

□本报记者 黄欣达 吴静

香喷喷的油酥肉松、手工制作的纸伞、贴金的角梳……这些让福建人津津乐道的产品，静静地摆放在上海世博会福建馆精品区的一个特制博古架上。

也许你会问，它们怎么也摆在世博会的展馆里了？因为，正是它们，让世博会有了福建印记。

早在百年前，这些凝结福建匠人智慧与心血的产品就已走进世博，走出国门，走向世界。

百年传承今再现

时过境迁，当年的产品已芳踪难觅。

欣喜的是，当年匠人的后辈们，通过仿制或者工艺革新，“复活”了它们，让它们再一次走进世博会，走进这个在家门口举行的世博会，继续演绎福建元素的世博传奇。

1

肉松 60多个小时纯手工制作

鼎鼎肉松的前身是鼎日有牌油酥肉松。在1915年巴拿马世博会上鼎日有牌油酥肉松获得了金奖，也让世界对来自中国的美味刮目相看。

对鼎鼎肉松在巴拿马参展的记忆，作为鼎鼎肉松现任“掌门”的林家和也只是从他母亲那里了解到片段。

“只知道当时送走的肉松是用荷叶包裹，放在瓷罐中。由于传统肉松制作工艺比较特别，在没有防腐剂的情况下，肉松保质期也会达到1年以上。”林家和说，因此当肉松在巴拿马展出时，依然保持美味，让老外都称奇。

据林家和介绍，当年肉松的配方基本上完全承袭了下来，自己只是进行了一些工艺改进。为制作上海世博会参展肉松，他亲自架起了锅，不用机器改用纯手工打肉、炒松，用60多个小时才做出70斤肉松。

2

角梳 一齿一齿手工打磨

福州角梳与脱胎漆器、纸伞并称为“福州三宝”。巧巧角制品厂的郑巧说，为还原古代角梳，他们通过多种途径，将博物馆中存放的出土文物——一把宋朝角梳，作为了仿制模板。

“古人的制作工艺真的很棒。开始是用机器仿制这把角梳，没想到打坏100多把原材料，愣是没仿出来。几次失败后，最后被迫改用手工对角梳梳齿，一齿一齿地打磨，才仿制成功。”回想起仿制过程，郑巧对古人的手工技艺感到由衷佩服。

据郑巧介绍，送上海世博会展出的角梳选材国产黑色水牛角梳，规格、款式都以出土文物原样打造，为此还在角梳的梳背上贴了15克黄金。

3

“世博伞” 44根伞骨为主

“近百年来纸伞制作工艺一直没有太大变化，所以此次送展的纸伞，与1915年和1933年两次参展的纸伞一样都是纯手工艺品。”纸伞的制作人陈东升说，考虑到今年的世博会是在家门口举行，因此，与市面上出售的普通纸伞制作不同，“世博伞”加入了新工艺。

据陈东升介绍， “世博伞”的制作共经过80多道工序，制作过程中更多地考虑了伞面的精美程度，在伞面上增加了小碎花图案的点缀。“普通纸伞由36根伞骨组成，世博伞多了8根，44根伞骨让它比普通纸伞更牢固。这把纸伞可经1170次的反复手撑而不顶起、不断线、不裂槽，还能经逆风，收起的伞还像一个竹筒一样整齐。”

　　1867年，巴黎世博会上的福建少女

尘封·旧影

对于与世博结缘百年的福建来说，巴拿马世博会只是福建展品的一个辉煌瞬间。早在1851年英国伦敦首届博览会上就留有福建印记。

据省参博筹委会办公室副主任陈靖介绍，1915年巴拿马世博会，福建共有44件展品获奖，其中福州脱胎漆器、坦洋工夫茶、闽北水仙茶、福州天华斋乐器、榕绣、福州肉绒、老天和京胡等获得金质奖章。

“虽然没有确切的记载表明福建人参加了首届世博会以及福建产品参展，但在这届世博会的报告书中记载了‘甜食蜜饯’和‘雨伞’等一些当时福建的特产。”陈靖说。

而据史料记载，福建首次直接登上世博会舞台，是在1867年法国巴黎世博会上。在这届世博会上，闽茶成为备受注目的亮点。人们不仅仅能够品尝到芳香可口的闽茶，更可看到由三位福建少女所表演的高超的中国茶艺。这三位靓丽的少女，也是目前所掌握的世博会史料中，关于福建人参加世博会的最早记录。

此后的十几届世博会，福建元素——福建泉州“海上丝绸之路” 以及郑和宝船模型等又多次成为世博会期间中国馆主题展出的构成部分。

福建机遇

此前据官方统计，长达半年之久的上海世博会期间客流量将达7000万人次。为此中金公司测算，若世博客流平均停留3天，即便不考虑世博会游客消费档次提升因素，也可带来1117亿元的新增消费。面对世博这场盛宴，我省该如何分到一杯羹呢？

（受访者：东南竞争力研究院王开明院长、省参博筹委会办公室副主任陈靖）

海峡旅游、世博旅游需要双向互动

记者：面对世博会预计超7000万人次的参观者，我省旅游业该如何挖掘潜力，在这大蛋糕中也分到一块？

王开明：上海世博会对福建旅游业来说，既有机遇，又面临十分激烈的竞争。

当然福建旅游，有福建的特色。关键还在于做好世博旅游与海峡旅游的结合。比如我们能否以闽南文化、客家文化、妈祖文化等两岸共同文化为切入点，开发海西世博旅游线路。

陈靖：一方面我们要积极把福建旅客推介到世博去，另一方面我们也要通过世博宣传海西，把上海一带的游客引导到福建来旅游，双向互动，全局就盘活了。

比如，上海世博园区的“两座建筑”之一是三山会馆，由福建旅沪水果商人于上个世纪初集资兴建，是上海市唯一保存完好的晚清会馆建筑；另一个是江南造船厂，其前身江南机器制造总局的负责人和技术人员早期多为马尾船政学堂培养、派遣。通过宣传这些，将海西福建与上海拉近，吸引他们在世博会举行期间上海人满为患时，选择到福建旅游。

“城市最佳实践区”将为海西城市建设提供经验

记者：上海世博会是一次世界各国展示城市文明程度、交流城市建设经验、传播城市发展理念的盛会，在这方面对我省城市的未来发展有何帮助？

陈靖：上海世博园中有一个“城市最佳实践区”，不仅将集中展示全球有代表性的城市为提高城市生活质量所做的公认的、创新的和有价值的各种实践方案和实物展示，还将为来自世界各城市的代表提供一个交流城市发展经验的平台。作为一个城市管理者，从中可以学习借鉴到国内外在城市建设、管理和发展方面的许多经验。