制止餐饮浪费

东南网8月31日讯（福建日报记者 黄琼芬 通讯员 苏福彬）26日中午12点，永春县侨联酒店闽南菜餐厅内，墙壁的醒目位置以及每张餐桌上都贴有“光盘行动”的宣传标语。在取餐区，顾客小盘少量、按需取餐。在就餐区，陆续有顾客进餐完毕，基本都做到了光盘。“无论是西餐还是中餐服务，在餐前、餐中、餐后，各个环节我们都有相应的措施来推动光盘行动落到实处。”餐厅店长林明佳介绍，餐前，点菜员会引导顾客合理点餐；餐中，服务员会为顾客加热汤品等，减少顾客因菜品冷却而追加不必要的点餐；餐后，餐厅也会为顾客提供打包服务。

“通过不同方式拒绝‘剩’宴，推动‘光盘行动’，正成为绝大部分永春市民的自觉行为。”林明佳说。

“为制止餐饮浪费，永春县餐饮企业在顾客点餐时，引导其点菜分量比到餐馆就餐的人少一人或点小份菜，并引导顾客将剩饭剩菜打包等。”永春县厨艺研究会会长张国文介绍。

近期，“康养福地 舌尖永春”王味厨霸赛在永春县举行。如何在美食比赛中推动“光盘行动”？“赛事组委会制定了严格的比赛规则，对每位参赛的厨师，我们要求其按需准备定量的食材；对于选手制作的菜品，为了避免出现浪费，现场观众都可以品尝，就餐采取自助餐的方式进行，工作人员会引导大家按需取餐，以最大程度减少餐饮浪费。”永春外烩餐饮行业协会会长郑建春介绍。

杜绝“舌尖上的浪费”，省直机关走前头作表率——

节约举措多了，厨余垃圾少了

东南网8月25日讯（福建日报记者 林清智 谢婷）根据订餐群的信息精准备餐，推出小份菜、提倡“半碗加”，按需自助取餐……24日，省委文明办和省政府机关事务管理局组织督查行动，对省委、省人大、省政府和省政协的食堂开展“制止餐饮浪费”专项监督检查。记者在现场发现，各家食堂为杜绝“舌尖上的浪费”多措并举、成效明显——就餐人员踊跃参与到“光盘行动”中，食堂的厨余垃圾明显减少。

精准备餐助力源头节约

24日上午，记者来到省委办公厅机关食堂时，厨师们正根据用餐需求备菜。

饭点还没到，厨师如何知道有多少人用餐？面对记者的疑惑，省委办公厅相关负责人程宛芬掏出手机，在微信上打开了机关食堂订餐群。她说，为了减少食材浪费，省委办公厅后勤服务中心要求各处室提前在订餐群中上报用餐人数。

“我们根据报的数量通知后厨备餐，从源头上减少浪费。”程宛芬介绍，此举推行后，食堂每天的厨余垃圾由三桶减少到两桶。

该食堂还进行分段备餐。“比如绿叶菜，在11点30分、11点50分和12点10分，分别烧一份，这样既确保不浪费，又能让各个时段就餐的人吃到新鲜菜。”程宛芬举例道。

中午，陆续有人前来就餐。取餐窗口的屏幕上打出了“适量点餐，拒绝浪费”“提供小份菜，按需点餐”等提示语。省委办公厅干部陈阳点了3个小份菜和半份饭。“作为省委办公厅的干部，更应该在勤俭节约上走前头作表率，同时还要带动身边的人一起参与到反对餐饮浪费的行动中来。”他说。

用餐人数不变 采购量下降三成

上午11点50分，一走进省人大机关食堂，记者就看到一张醒目的公约墙，该机关130名用餐人员在墙上签名，响应节约用餐号召。

12点05分，陆续有机关干部前来排队用餐。不少女同志在点菜和米饭时，都只要了半份。

炒土豆丝、拌豆角、清蒸黄瓜鱼再加上半份米饭、半碗例汤，是省人大财经工委干部陈柳青的午餐。“女同志饭量较小，大份饭菜吃不完。现在食堂推出小份菜、半份饭，每餐都能刚好吃完。”她说。

“‘半碗加’是我们根据实际需要推出的创新举措，极大减少了浪费现象。”省人大代表之家主任鲍向阳说，考虑到人们的饭量不一，在丰富菜品的同时，食堂积极推行“半碗加”制度，米饭、例汤、部分菜品都可点半份，减量降价。

通过“半碗加”、提前登记用餐人数、依据就餐峰值调整出餐量等举措，在同等用餐人数的情况下，该食堂每日用菜采购量下降了30%左右。

“以前的潲水桶是半人高的大桶，现在换成了普通的小分类垃圾桶，食堂的干湿垃圾量比以前大大减少。”餐盘清理人员说。

志愿者“一条龙”监督

工作日中午，到省政府机关食堂用餐的人数以千计。人流中，有一群志愿者十分亮眼。每到饭点，他们各就各位，在食堂入口分发倡议书，在取餐台旁劝导用餐人员适量取餐，在餐具归集台边监督开展“光盘行动”和厨余垃圾分类工作，还有志愿者高举写有“杜绝舌尖上的浪费光盘行动”的公益广告牌，在餐桌间来回走动。

随处可见的宣传语加上志愿者的“一条龙”监督，营造了无处不在的节约氛围，这样的举措也收到了实效。在记者观察的半个多小时里，所有就餐人员都能做到光盘。

“以前大家吃饭的时候，想吃什么点什么，而且都会多点几道菜，越丰盛越好。”省政府办公厅干部沈明玉感叹道，“随着节约理念的普及，大家的观念也都变了。节约不只是一句口号，更要落实到行动中。”

“省政府机关食堂保障几十个单位的人员就餐，我们做好了，就可以起到很好的带头示范作用。”福建省机关服务中心副主任胡岩辉说。

按需自助取餐少浪费

在省政协机关食堂，无论是食堂门口张贴的“光盘行动”倡议书，还是餐桌上的“按量取餐”台签，文明用餐的标语随处可见。该食堂根据微信群里的报餐人数备餐，经过各处室统计，当天用餐报备人数为128人。除主食外，午餐有三荤三素六个菜，供用餐人员按需自助取用。

12点左右，陆续有人来取餐用餐。记者观察了半小时，发现几乎每个人都做到了“光盘”。“每次取餐奔着七八分饱的量去取，不够了再加。”省政协宣传和社情民意信息处干部黄冬云说。

“我们采取阶梯式上菜的方式，工作人员根据用餐人员的实际需求，空一盘炒一盘，最大程度实现精准用餐。”省政协办公厅副主任董奕介绍，食堂每周还会根据菜品剩余的情况调整菜单，如果有一道菜每次都会剩，将会把这道菜从菜谱中删去，减少浪费。

“制止餐饮浪费行为，省直机关要走前头作表率。这四家食堂出了许多实招，各有特色，我们将对做得好的方面予以宣传。”省委文明办相关负责人说。下阶段，我省还将组织相关部门对企事业单位、学校食堂和酒店等进行暗访、督查，曝光一些餐饮浪费现象，进一步在全社会营造制止餐饮浪费、厉行节约的良好氛围。

东南网8月25日讯（福建日报记者 黄如飞 杜正蓝）“现在使用App实时报餐，太方便了。以前要打几个电话人工报餐，若执行任务错过饭点，回到食堂还会饿肚子。”19日上午10点20分，漳州海事局工作人员陈惠萍因临时接到任务，外出巡航。由于不确定返航时间，她立刻在手机App中取消了当天中午的报餐。

在漳州海事局机关食堂，配餐系统接到了陈惠萍等几位外出公务人员的取消报餐信息，食堂管理员便将午餐准备的食材减少若干，存放后厨保鲜，以备下次使用。

“假如外出公务人员确定迟归，可以在App中选择留餐，这样我们会为他们备好食物，不会让他们饿肚子，也避免造成食物浪费。”食堂管理员说。

智慧食堂，高效配餐。漳州海事局机关食堂从8月1日起推行人脸识别用餐系统，提供订餐、结算、用餐人数统计和管理的“互联网+食堂”管理平台。

职工通过手机登录App即可报餐，食堂管理员通过该系统实时查询报餐报表、实际用餐报表、消费额报表，及时与食堂沟通备餐数量，控制菜品用量。

今年4月以来，漳州各机关、企事业单位志愿者广泛宣传文明用餐的理念，漳州有关部门发出《厉行节约》《“筷”见文明》倡议书，倡导全市2万多家餐饮单位厉行节约、文明用餐。市区小炒店、大排档、酒店、各色餐厅等纷纷发起志愿行动，打造10家较大型的餐饮机构成为“样板餐厅”，有效推动文明餐桌外化于行，减少餐桌上的浪费。

东南网8月24日讯（福建日报记者 吴恩儿 通讯员 叶舒扬）在厦门市湖里区，理性消费、文明用餐、健康生活正逐渐成为群众用餐的新风尚。

作为首批取得厦门市文明餐桌“十佳食堂”示范点的湖里区机关食堂，于2012年率先在全市开展文明餐桌行动。食堂负责人说，食堂充分利用菜品的多种用途，切下的菜梗、菜叶、菜根等边角料，进行二次加工腌制成泡菜和咸菜；刨下来的萝卜皮回收清洗干净后，晒制成萝卜干；蒸鱼剩下的酱汁，则可留作辅助作料……这些“二次利用”的菜品，变成了一道道美味的小菜，供大家免费享用。

餐食统一配餐盛七分满，菜品分装成小盘。在厦门市蔡塘学校，学生们采用“半自助”式用餐，适量点餐、不够再加，是学生们的共同习惯。

学校成立了文明就餐督导队，学生志愿者每天轮流上岗，参与配餐流程，进行现场规劝，将浪费降到最低。此外，学校还将文明餐桌纳入文明班级评比的考核内容，确保文明餐桌行动不流于形式。

为培养学生节约的意识，假期里，学校组织了“走进田间 感受农耕”的实践活动，让孩子在农场体验开垦、种菜、除草等农活，明白粮食的来之不易。

“您是两人用餐，豆腐来半份就够了，可以吗？”在建发湾悦城“茅庐”餐厅，点单服务人员为消费者建议菜品的数量。在该店提供的菜谱上，菜品的规格有的标注为“例”，有的标注为“份”，还有的为“位”。

推行“光盘行动”，除了在菜单上下功夫之外，餐厅还有着自己的小妙招。“茅庐”餐厅负责人介绍，该公司有一项存席分析制度，在中餐和晚餐高峰期执行。如果一桌餐动筷率达不到要求，或整桌剩餐率在一定比例以上，服务员会主动提醒消费者打包剩菜，并主动提供环保餐盒。

“我们第一时间响应号召，在餐饮行业从业人员中发出厉行节约、反对浪费的倡议。”湾悦城有关负责人告诉记者，商场专门印制倡议书，提倡诚信服务、文明用餐、“光盘”消费，主动引导顾客按需点菜、合理配菜、打包剩菜，“目前倡议书已分发给了70多个商家，大家都表示支持”。

此外，湾悦城还召开店长会议进行专项宣传，着手开展“微节约”“大光盘”“零垃圾”“绿色行”四大行动，推动节约之风从商场的公共餐桌延伸到家庭餐桌。

食为政首，粮安天下，粮食安全始终是习近平总书记高度重视、时刻关心的问题。2013年1月，习近平就作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费。此后，习近平又多次作出重要指示，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。

自古以来，我国就有勤俭节约、爱粮节粮的传统，“锄禾日当午，汗滴禾下土”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……这些经典诗词，至今仍提醒我们要珍惜粮食、拒绝浪费。让我们一起在下面的古诗词里读懂粮食。

餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示，连日来，持续在全网刷屏，发人深省。“民以食为天”，粮食安全问题，总是牵动着国人的神经。深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，推动形成“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，关键要用好制止餐饮浪费的“加减乘除”法。

在思想认识上做“加法”。粮食安全是习近平总书记高度重视的问题，他反复强调要牢牢把饭碗端在自己手上。青年时期的习近平在梁家河插队时就希望让乡亲们顿顿都能吃上红烧肉。在正定时，看到这个粮食“高产县”的老百姓却不得温饱，他心情十分沉重，指出“吃饭问题是解决正定问题的当务之急”，在他的努力下，上级决定把正定粮食征购任务减少2800万斤，初步缓解了正定农民口粮紧张问题。他后来在不同地方，再到中央工作，始终心系着老百姓的吃饭问题。党的十八大以来，他对粮食安全问题和提倡“厉行节约、反对浪费”社会风尚作出多次重要指示批示，尤其是这次的重要指示，正值十分特殊的年份，新冠肺炎疫情的冲击，全球粮食安全受到挑战，再加上我国多地遭受到自然灾害影响，增加了粮食增产增收的难度，我们一定要从维护国家安全的高度来看待粮食安全问题，深刻认识制止餐饮浪费行为的重要性。

在粮食浪费上做“减法”。关于节约粮食，自古就有许多朴实的话语，“惜衣有衣，惜食有食”、“家有万担，不脱补衣，不丢剩饭”、“丰年要当歉年过，有粮常想无粮时”……对此，我们的祖辈、父辈这些“过来人”感受尤深。因为他们对曾经忍饥挨饿的日子，有着刻骨铭心的记忆。但是粮食浪费现象依旧易发多发，中国科学院地理科学与资源研究所2015年的调查显示，中国城市餐饮每年食物浪费总量约1700万吨，相当于2015年全国粮食产量的3%。当前，粮食虽然连年丰收，但这丰收来之不易，要知道“一粒粮食一滴汗，满仓粮食汗珠换”。我们每日吃穿用度，最要掂量的就是一粒米、一滴油、一棵菜，过去缺衣少食的年代如此，现在仓廪殷实的时候更不能忘了这一点。要大力倡导餐饮业推行“N-1”点餐模式，在节约的前提下，满足消费者多样化需求，让顾客吃好吃饱。倡导机关、企事业单位认真落实过“紧日子”要求，开展节约型机关创建活动，把节约理念贯穿公务接待、食材采购、做餐配餐用餐等各个方面，最大限度减少粮食浪费；机关后勤部门要把好配菜关、点菜关和收盘关，从源头上遏制浪费。在全社会持续倡导光盘行动，做到人走桌清，引导每个家庭树立浪费可耻、节约为荣的观念，让中华传统美德在家庭里生根、在亲情中升华。

在计算总账上做“乘法”。今年我国将全面建成小康社会，实现第一个百年奋斗目标，届时千百年来的绝对贫困问题将得到历史性解决，这是前无古人的伟大壮举。这一历史性成就不是凭空产生的，而是得益于中国共产党领导全国人民开展旷日持久的艰苦奋斗。习近平总书记曾语重心长地告诫大家：“即使生活一天天好了，也没有任何权利浪费！”在衣食无忧的今天，我们要多想一想现在的幸福生活是怎么来的，多多追忆红军先辈长征过草地时啃草根、吃树皮的苦难岁月，多想一想新中国成立时全国人民勒紧裤腰带大搞建设的艰辛历程，这样就会明白浪费是可耻的，是对前人付出的背叛。我国耕地资源有限，与不断增长的人口是一对共存的矛盾关系，再小的浪费乘以14亿的基数，都是不容忽视的现象级数据。我们要算历史账、算总账，在中国粮食永远是浪费不起的，什么时候都不能丢掉勤俭节约的传家宝。

在繁文缛节上做“除法”。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央狠刹“四风问题”，以党风带动政风社风持续好转，但铺张浪费问题尚未从根本上杜绝，特别“舌尖上的浪费”现象屡禁不止，好面子、讲排场、比阔气、搞攀比等陋习颇有市场。有的组织和个人为了显示热情，经常组织派对聚餐，浪费是家常便饭；有的为了挣得所谓的“面子”，婚丧喜庆事宜大操大办，造成严重的浪费；有的单位为了补贴员工，推出“一元餐”，因为补贴照常，承包方没有成本意识和主动制止浪费的动力，因为少了价格的调控，员工容易产生浪费的心理，等等。这些过于追求表面的形式，既带了人情的困扰，也造成不必要的粮食浪费。“取之有度，用之有节”。我们要积极倡导绿色健康的饮食文化，剔除繁文缛节那一套，坚决抵制讲排场、比阔气、搞攀比等陋习，激浊扬清，防止“舌尖上的浪费”，身先士卒带动更多人践行节俭节约新风尚。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。我们要善于运用“加减乘除”法做好制止餐饮浪费这道算术题，从珍惜盘中餐做起，让节约粮食成为永久的习惯和风气。（肖建铃）

近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。连日来，全国各地党政机关、群团组织、行业协会也纷纷发出“带头制止餐饮浪费”倡议，呼吁减少“舌尖上的浪费”。

“善禁者，先禁其身而后人”。启事在教诲，成事在榜样。优良的示范是最好的说服。各地党政机关、领导干部在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率，必然会让制止餐饮浪费在全社会蔚然成风。

上行之下效之，是自古以来匡正风俗、治理国家的重要举措。领导干部的生活作风和生活情趣，不仅关系着本人的品行和形象，更关系到党在群众中的威信和形象，对社会风气的形成、对大众生活情趣的培养，具有“上行下效”的示范功能。制止餐饮浪费，党政机关、领导干部带头是关键。机关带头、领导带头，一层带一层、一级带一级，必然树立徙木立信的公信力，在全社会产生强大的示范效应。

厉行节约、制止餐饮浪费，体现在对生活的责任和义务上，是对新型生活方式的倡导。领导干部要把“带头制止餐饮浪费”的作风要求落实到家庭。以俭持家、勤俭兴业是中华民族优良家风的基因，领导干部要把这种家风沿袭下去，牢记“凡仕宦之家，由俭入奢易，由奢返俭难”的古训，把厉行节约与制止餐饮浪费结合起来，把节俭持家与勤俭兴业结合起来，从节约每一粒米、每一滴油、每一棵菜做起，不断发扬艰苦奋斗的精神。

领导干部要把“带头制止餐饮浪费”的作风要求传递到社会上。党风、政风和社会风气相互影响，领导干部作风如何，对党风政风乃至整个社会风气具有重要影响。领导干部作为先进分子，在就餐上要自觉摒弃“好面子”“讲奢侈”“讲排场”的陋习，真正做到珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，合理点餐、剩后打包，以良好的形象和作风引领社会风尚。

“风成于上，俗形于下”。领导干部要听懂“集结号”，真正理解制止餐饮浪费的重要意义，进一步增强自觉性、坚定性和紧迫感，言必信、行必果，内化于心，外化于行，把中央的要求落到实处。要善始善终，善做善成，不能做“夹生饭”，绝不能让制止餐饮浪费在一片落实声中落空，要越来越成为一种风尚、一种习惯、一种自觉。（向秋）

制止餐饮浪费行为成了新的社会热点，一款由清华创业团队开发的“光盘打卡”小程序火了。“光盘打卡”的技术核心是一套人工智能算法，用户用餐后对餐盘拍照，经算法识别为“光盘”后，可获得积分奖励，完成打卡。（8月18日 中国青年报）

都说“一粥一饭，当念来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”虽然大多数人都知道厉行节约、反对浪费的意义，可纠正根深蒂固的浪费行为，往往也需要外部的推力。事实上，养成“光盘打卡”的习惯便是一个良好的着力点。

有了积分，坚持光盘就有了成绩记录，累积的越多，自我认可意识便越强，进一步便能塑造良好的光盘习惯。而积分兑换功能的出现，则能催化用户逐利心理，促使用户主动“光盘打卡”，其带动光盘行动的作用显而易见。以前“光盘”是给自己看，用了“光盘打卡”小程序后，“光盘”就能给大家看，社交化积分的竞赛让“光盘打卡”成为了一场全民参与的“节约游戏”。

当下，AI图像识别技术发展迅速，然缺乏可落地的商用场景。而“光盘打卡”小程序则是AI图像识别技术与餐饮场景结合的产物。将AI其与运用在弘扬传统美德方面，无疑能让其在公益事业上找到一个突破口。面向未来，被“光盘行动”训练好的AI产品，或可以用在其他领域，创造更多的“节约价值”。既有利于推广光盘行动，也有利于AI相关技术的进一步发展。

不过需要改进的是，眼下“光盘打卡”小程序的识别率并不算高。据新闻内容看，开发的软件对样本的识别准确率仅达92%。笔者在使用过程中也发现，面对不同的盛具，识别效果也不一样。甚至许多时候，没吃完的盘子也会识别为“光盘”并赠送积分。且一些所谓的积分兑换活动，更像是给企业“打广告”。识别效果不能达到99%的准确，用户便会质疑小程序的AI真实性，参与感则会下降。

同时，“光盘打卡”小程序看上去很好，但使用范围还比较有限。例如，不善于使用智能手机的中老年人不习惯“打卡”；最需要培养节约意识的青少年，缺少手机“打卡”；在同学聚会、同事聚餐等聚集性餐饮场景中，一个人不方便独自打卡。使用“光盘打卡”小程序恐怕在短时间内难以形成一类全民参与的流行行为。

说到底，虽然眼下并没有看到十分突出的应用效果，可“光盘打卡”小程序仍是一套将前沿技术应用在厉行节约场景中的好思路。我需要鼓励更多的青年科研团队将AI技术运用在弘扬传统美德方面，通过开发集散式的社交式的打卡式的AI产品，引导人们自觉抵制不文明不道德的生活习惯。

8月17日，“长沙一食堂退餐超125克罚1元”登上微博热搜。据了解，该食堂为长沙市直机关食堂，食堂以此方式提醒大家“文明用餐，杜绝浪费”。据当地媒体报道，长沙市直机关食堂餐盘回收处放有一个厨房克秤，一旁提示“请文明用餐，按需取食。退餐超125克，请自动刷卡1元”。（8月18日《新京报》）

目前许多地方机关食堂实行的都是自助餐用餐方式，提供较为丰富的菜品供用餐者选择，用餐者可以根据自己的喜好自行打菜。同时，用餐者应当做到“按需取食”，避免出现餐饮浪费。

然而，正是因为实行的自助餐用餐方式，一些机关食堂用餐者出于“占便宜”心理，往往超出自己所需要的用量取食，结果吃不完，导致浪费。而部分用餐者长期造成的餐饮浪费加起来，则是一种巨大的浪费。

而部分机关食堂用餐者所以会出现餐饮浪费现象，首先是因为其缺乏必要的节约意识。其次，对用餐者浪费行为缺乏必要的监督与约束，也是导致一些机关食堂用餐人员出现餐饮浪费的重要原因。所以，除了有必要通过竖立标识牌、张贴横幅等方式，提醒用餐者节约，以及单位开展有关节约教育之外，遏制机关食堂餐饮浪费现象，还有必要对餐饮浪费行为加强监督、进行约束。

加强监督方面，近日媒体报道的多地机关在食堂设立监督员，对机关食堂用餐进行全程监督，对餐饮浪费行为进行提醒与制止，无疑是一种有效举措。

而像长沙市直机关食堂这样实行剩菜“论克罚款”，则是通过经济手段对餐饮浪费行为进行制约。用餐者出现剩菜达到一定重量就罚款一定金额，剩得越多罚得越多，用餐者的用餐成本就要相应增加，这样也就有利于约束用餐者行为，减少餐饮浪费现象出现。

综上所述，无论是立足于监督的设立机关食堂监督员，还是立足于制约的机关食堂剩菜“论克罚款”，都是有利于遏制餐饮浪费行为的有效举措，值得全面推广。（魏文彪）

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。总书记指出，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

习近平总书记的重要指示，鲜明指出了餐饮浪费的严重性、珍惜粮食的必要性，表明了党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了以习近平同志为核心的党中央高度重视粮食安全。各级党委政府必须坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。

洪范八政，食为政首。对于我国这样一个有着14亿人口的大国来说，农业基础地位任何时候都不能忽视和削弱，“手中有粮、心中不慌”在任何时候都是真理。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。“俭，德之共也；侈，恶之大也。”习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。党的十八大以来，各地区各部门深入贯彻落实习近平重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。

但我们必须看到，尽管餐饮浪费问题在近些年得到有效改善，但这一问题并没有得到根本解决，浪费现象依旧突出。2018年，《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。该报告还显示，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就相当于3000万至5000万人一年的食物量。这些数字让我们羞惭，更须惊醒，节约粮食，遏制餐饮浪费迫在眉睫。各级党委政府要以更加坚决的态度、更加有力的措施、更加务实的作风，深入推进制止餐饮浪费工作，推动全社会坚决制止“舌尖上的浪费”。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。不论我们国家发展到什么水平，不论人民生活改善到什么地步，艰苦奋斗、勤俭节约的思想和精神永远不能丢。各地各部门须加强粮食安全宣传教育，增强公众对于我国人口多、耕地少、水资源短缺、粮食安全压力大的认识，增强粮食安全危机意识。广泛开展多种形式的餐饮节约宣传活动，大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统，引导人们践行绿色生活、抵制餐饮浪费，推动餐饮节约理念进机关、进企业、进单位、进乡村、进社区、进学校、进家庭，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。厉行勤俭节约、反对铺张浪费，各级党政机关和广大党员、干部要以身作则、率先垂范，树立节俭新风，倡导文明、理性就餐生活方式，聚合崇俭抑奢的正能量。全社会成员当从我做起、从点滴做起，摒弃餐桌奢侈浪费的陋习，爱惜自己的劳动付出，量力点餐，避免浪费。加强立法，建立长效机制，坚决制止铺张浪费行为，让节约粮食成为每个公民的自觉行动，从根本上减少和杜绝餐饮浪费行为。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在实现全面小康社会的征途中，中国人民不断富了起来，在不断丰富的物质生活中，更应该继承发扬中华民族勤俭节约的传统美德。厉行节约，反对浪费，是对食物的尊重，对农民的尊重，也是对自己的尊重，对社会文明的尊重。（潘铎印）

近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。（8月16日 新华社）

一粥一饭，当思来之不易。现如今，我国基本实现粮食自给自足，“一粥一饭”不再是求之不得，餐桌上的浪费也愈加严重。究其原因，一是社会经济快速发展背景下攀比之风盛行。婚丧嫁娶讲排场，子女升学来几桌，年夜饭也要出去“撮一顿”，现实中讲排场，“朋友圈”也需要美食照片撑门面，由此便衍生了“舌尖上的浪费”。二是缺乏节约意识。很多民众认为节约小到一粒米，大到一碗饭，都不能对社会产生明显的影响。殊不知，13亿人每人节约一碗饭，便能养活数以万计的贫困人口。

建设节约型社会，是促进我国可持续发展的总体要求，是弘扬文明新风的必要条件。建设节约型社会，首先，政府工作人员应起带头作用，坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，拒绝公款吃喝，树立节约好榜样。公务活动用餐应有度，带头做到科学点餐，聚餐应适度，取消频繁聚餐活动，避免浪费；其次，相关部门应制定完善相应条例，禁止婚丧嫁娶大操大办等行为，制定奖惩措施，惩罚违规者，奖励守规者，弘扬文明新风尚，减轻民众负担的同时也避免了餐桌上的浪费；再次，应从青少年抓起，加强社会教育，培养青少年节约意识。学校可采取理论和实践相结合的方式，弘扬厉行节约的传统美德，同时家庭配合，引导青少年在日常生活中养成勤俭节约的良好生活习惯。

成由勤俭败由奢，建设节约型社会需要每位公民从自身做起，从节约每一粒米开始。让我们从现在做起，厉行节约，传播勤俭节约新风尚，践行健康消费理念，促进可持续发展。

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心”，强调“要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。对此广大党员干部要带头践行“光盘行动”，拒绝一切“剩宴”行为，严格执行中央关于改进工作作风的八项规定，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。

思想上要“干干净净”，坚决克服“铺张浪费”现象，做到“知恩感恩”。“每一食,便念稼穑之艰难。”要破除“小节无害”的麻痹心理，深刻认识杜绝餐饮浪费的重大意义，积极培养文明就餐、理性消费的习惯，使勤俭节约、反对浪费成为思想自觉和行动自觉。要树牢“过紧日子”的清醒意识，把艰苦朴素、勤俭节约当作修身养德、历练党性的磨刀石，从自身做起、从小事做起，严格落实各项节约措施，坚决杜绝浪费现象。要常怀“敬重感恩”的良好心态，永葆一颗敬重劳动、感恩粮食的初心，既要看到餐桌上、盘子上的饭菜，也要看到粮食背后的劳动付出，时刻把感恩“刻录”于心、铭记于心，用心节约每一粒粮食。

行动上要“干干脆脆”，坚决摈弃“杯盘狼藉”做派，做到“知福惜福”。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”要主动当好“光盘行动”的示范者，旗帜鲜明反对铺张浪费，主动告别“爱面子、比阔气”旧陋习，在培养节约习惯中走在前、作表率，大力倡导“文明用餐、节俭惜福”新风尚。要主动当好“拒绝剩宴”的示范者，无论何时何地都要遵循“按需点菜”原则，做到不剩饭、不剩菜，餐后打包，向“舌尖上的浪费”说“不”，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻，倡导绿色简约，彰显文明形象。要主动当好“节约光荣”的传播者，深入宣传餐桌文明，引领带动亲属圈、朋友圈及广大群众节俭用餐、文明用餐，把“敬畏粮食，知福惜福”的用餐文化传播到每个角落，形成“理性消费，不讲排场”的社会新理念。

作风上要“干干练练”，坚决制止“大手大脚”风气，做到“知节守节”。“一粒米千滴汗，粒粒粮食汗水换。”要带头养成“不铺张浪费、超前消费”的好习惯，严格要求自己、切实转变作风，以身作则、厉行节约，坚决落在平时、重在坚持，以实际行动在群众当中起到模范作用。要带头发扬“吃苦在前，享受在后”的好风范，自觉抵制享乐主义和奢靡之风，耐得住寂寞，守得住清贫，培育尚俭戒奢的良好美德，工作和生活中严格遵守厉行节约各项规定，真正与人民同甘苦、共命运。要带头涵养“厉行节约、自我克制”的好风度，不流于随意、不模糊方向，时刻把“有节约才能有节操”记挂心上，时刻节制自己的日常行为，让节约不松神、让铺张不回头。

俭则约，约则百善俱兴；侈则肆，肆则百恶俱纵。当前，已进入决战脱贫攻坚决胜全面小康的最后阶段，生活越幸福、人民越富裕，广大党员干部越要珍惜来之不易的美好生活，越要带头践行“光盘行动”，自觉树立崇俭抑奢的好榜样，让勤俭节约在全社会蔚然成风。（陈德进）

近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，勤俭节约历来就是中华民族的传统美德，厉行节约不仅关乎个人生活，更是一种良好的道德品质和深切的社会责任。党中央高瞻远瞩地发出了关于厉行节约、反对浪费的号召，顺应了广大人民群众的呼声和愿望，也表明了中央厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心。事实上，很多餐饮浪费，在一定程度上是攀比思想作祟，那些撑面子、拼排场、比阔气的观念要不得，要让“厉行节约、反对浪费”在全社会蔚然成风，必须抓住“关键少数”，必须让党员干部率先垂范。

越是发展进步，越要崇尚节俭，总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，意义重大！党的十八大以来，党中央坚决清理整顿了“舌尖上的浪费”“酒桌上的应酬”等广大人民群众深恶痛绝的突出问题，切实遏制了公务支出和公款消费中的各种违纪违规违法现象，有力整治了公款餐饮浪费行为。广大党员干部既是厉行节约的带头者，又是厉行节约的执行者，要充分认识公款大吃大喝、铺张浪费的危害性，从自身和家庭做起，继承和发扬“勤俭节约”的传统美德，方能养成节约的良好习惯和健康的生活方式。

对于国家来说，勤俭是立国之本，也是治国之道；对于党员干部来说，勤俭是立身之本、也是修德之道。我国是人口大国，14亿人的口粮来之不易，国家富强、粮食丰收绝不是浪费的理由，相反，越是繁荣富强越是要保持艰苦朴素的本质，越要对粮食安全保持危机意识。而党员干部作为厉行节约的“裁判员”和“运动员”，必须坚持精打细算，在日常生活和工作中高度警醒，以率先垂范的态度坚持勤俭节约，以抓铁有痕的劲头遏制铺张浪费，坚决抵制不良之风，方能在全社会大力营造浪费可耻、节约光荣的氛围。

厉行节约是一种习惯，是一种美德，是一种力量，唯有做到厉行节约，才能养成不贪图享受、脚踏实地的好习惯，才能成为处处为人民着想、说真话做实事的人。当党员干部做到率先垂范，把勤俭节约作为一种责任来担当、来坚守，在工作和生活中严格遵守各项规定，就能成为勤俭节约的“活榜样”，带动群众不搞奢侈浪费，养成勤俭节约的行动自觉，引领浓厚的社会节俭风尚。（刘厚廷）

制止餐饮浪费已形成全社会的共识，在此背景下，各地针对宴会、聚餐等出现的铺张浪费现象纷纷出招，在多地餐饮行业协会公开倡议“N-1点餐模式”后，很快出现了升级版，辽宁等地“N-2点餐模式”又开始浮出了水面，即10位进餐客人只能点8个人的菜。

原先倡导“N-1点餐模式”，曾得到了舆论的普遍赞同，可是，这种升级版点餐模式，显然，有些拍脑袋嫌疑了，难怪乎，有网友揶揄：“如果两人就餐，就无菜可点了”。消费者到饭店的就餐量，不但取决于人数，还跟菜品量多少、男女比例、以及每个人的饭量等因素有关。如果说“N-2点餐模式”再升级到“N-3、N-4……”可能真会造成有人会吃不饱，只能旁边干看。

更令人匪夷所思的是，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前可先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐。店家自称此举是为杜绝浪费响应国家号召，但一经报道便遭网友痛批。

对于这家餐馆奇葩做法，该店自辩：“初衷是要倡议杜绝浪费，健康点餐。”诚然，这些奇招可谓是“体”重心长，并无太多恶意。但是，个体饭量大小，并无体重有着必然联系，这类“无厘头“甚至 “旁门左道”的营销行为，不仅让消费者没有了吃饭的心情，产生了腻烦心情，也有商家“蹭热度”的嫌疑。 

无论是“N-2点餐模式”，还是“称体重点餐”，都给人脱离实际，哗众取宠的感觉，这些都是形式主义的做法，并不能达到节约粮食的目的。显然，一些餐饮企业机械化、片面化推出各种防止浪费的做法，仿佛让反浪费误入反正常消费的歧途。

浪费与消费固然只有一字之差，但二者有着显著区别。所谓浪费，是指不理性、过度消费。消费不适度，超出日常水平，过度铺张，消费便成了浪费；理性消费则是指，没有超出日常标准，合适的支出和花费。实际上，反对浪费和正常消费，二者并不相悖。鼓励消费并不是鼓励铺张浪费。相反，反对浪费，更有助于个人理性消费。所以，合理的餐饮消费，不能因以反对浪费为名，推出“N-？系列点餐”等节约模式，连一些正常的消费也被刻意压缩。

治理“舌尖上的浪费”是一个系统工程，注定要打一场“持久战”。要想真正铲除“舌尖上的浪费”滋生的土壤，一则，构建节约文化，大力宣传文明用餐，提倡科学合理消费，从而让节约成为一种行动自觉；二则，国家层面加快立法的进度，尽早出台符合国情的《反浪费法》，从而让制止餐饮业浪费，有法可依，逐步走上法治轨道。此外，应在细节上做足文章，比如，为顾客提供免费打包盒、温馨提示等。（吴睿鸫）

近年来，随着仿真食品模型兴起，绿色环保的“立体菜单”受到了商家和消费者的欢迎，让消费者通过“菜模”了解菜量的多少，合理点菜，拒绝浪费。图为位于福州市仓山区的福建东方五星仿真菜模型工艺有限公司内，形象逼真、琳琅满目的“菜模”吸引了各酒楼、餐馆前来定制。福建日报记者 游庆辉 摄