近日，网上热传“市场上的丸子最好不要给孩子吃影响健康，肉丸的发明者后悔发明肉丸”消息，引发家长的关注。消息称：冷冻撒尿肉丸等火锅丸子含有大量添加剂，肉丸子没有肉，都是激素，最好不要给孩子吃。在日本被称为食品添加剂之父的安部司发明这种丸子，他开始忏悔揭秘丸子制作过程，都是用不能吃的肉做的丸子。

网传消息截图

事实真是如此吗？

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福建辟谣查证，网传消息纯属谣言，不能信。

首先，经腾讯较真查证，所谓的“食品添加剂之父”安部司，不过是熟练的食品添加剂使用者。

其次，火锅丸子“真面目”是仿生食品，依据《速冻调制食品》的规定：含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%；含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品或者调味水产品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。

根据国内贸易行业标准SB/T 10610-2011《肉丸》，肉丸的定义是：以畜肉、禽肉、动物性水产品等为主要原料，添加水、淀粉等食品辅料，经绞碎、腌制或不腌制、乳化（斩拌或搅拌）、成型、熟制或不熟制、冷却、速冻或不速冻等工艺制成的产品。

该标准根据含肉量将肉丸分为特级、优级和普通级，其含肉量分别为不低于65%、55%和45%，即冠名为“肉丸”产品的含肉量都应在45%以上。

中国商业联合会网站文章截图

2016年，广东官方发布《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》的通告，明确规定凡标识为“汕头牛肉丸”销售商标的，牛肉含量必须达到90%以上。可见，所谓“肉丸子没有肉”并非事实。

广东省卫健委官方网站截图

再次，抛开剂量谈毒性，都是在耍流氓。科学辟谣科普：速冻工艺是采用低温方式保持食品品质的物理手段，可以最大程度保留丸子的风味与营养。速冻丸子允许使用食品添加剂，但要严格遵守国家标准，不得超范围、超量使用。从正规渠道购买的冷链完备、包装完好的产品，都可以放心食用。头条辟谣表示：没必要抵触食品添加剂的存在。我们现在能吃到各种各样的美食，食品添加剂是功不可没的，只要注意选购正规厂家的食品就没必要太担心。

科学辟谣微博截图

谣言分析

网传文章截图

《日本食品添加剂之神的忏悔》、《日本添加剂之神的背叛》谣言文章多年前已在网络上传播，已被多位专家辟谣。随着短视频兴起，谣言文章被重新翻炒。另外，该谣言以孩子为切入点，以食品安全为借口，大肆渲染、造谣食品添加剂，夺人眼球，有的为了卖货，有的为了增加流量，但是其结果很有可能造成整个行业低迷。谣言猛于虎，例如“紫菜是塑料袋做的”、“有人利用塑料制造假大米”等造成大米、紫菜行业重创。而今前车之鉴历历在目，我们不能再重蹈覆辙。

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福建辟谣提醒：

网络不是法外之地，请广大网民遵守相关法律法规，不要随意在网上发布、传播未经证实的消息，做到不造谣、不信谣、不传谣，共同维护健康的网络环境和良好的社会秩序。