野生红鲑“冷水女王”首现厦门

野生红鲑“冷水女王”首现厦门

各类中高端水产品集中亮相高崎渔港

东南网8月19日讯（海峡导报记者 陈婧琳）8月16日至17日，“大美渔港·寻找下一个新地标”电商生活节在高崎渔港举办，各类中高端水产品集中亮相。

来自俄罗斯冷水海域的红长毛蟹、野生海刺参等中高端野生水产品集中亮相。其中，首次入厦的野生红鲑“冷水女王”裹挟着俄罗斯北太平洋的粗旷气息扑面而来，成为全场关注的焦点。据相关负责人介绍，这是野生红鲑首次进入中国市场并在厦亮相，本次共引入20余吨野生红鲑，将销往全国各地，目前已有12吨被预订，接下来还将有更多的野生红鲑、野生银鲑进入厦门，从厦门走向全中国。

在野生红鲑开鱼现场，厨师切开了一条重达6斤多的野生红鲑，其肉质紧实、色泽鲜艳。鲑鱼即三文鱼，而野生红鲑被誉为“冷水女王”，产地源自北太平洋。该负责人介绍，相比于养殖鲑鱼，野生红鲑浪迹大海，鱼肉颜色比养殖的更深红，白色的脂肪部分极少，因此脂肪含量也更低、口感更加紧实。

厦门市是进口中高端水产品的重要集散地。2023年，厦门国际水产品交易平台市场交易额达到102亿元，其中进口中高端水产品的份额近50亿元。