番薯、花生、玉米、马铃薯

美洲作物经福建传播中国

由于福建—菲律宾—墨西哥“大帆船贸易”航线的开辟，许多拉丁美洲的农作物品种，沿着这一条航线先传到菲律宾群岛，然后又由福建商人传入福建，乃至全国。其重要者有——

番薯，先传到菲律宾，在当地广为栽种，因而为到彼贸易的福建商人所熟知，在明末把它引入福建种植，“初种于漳郡，渐及泉州，渐及莆田，近则长乐、福清皆种之”。后来，番薯从福建传入江浙，广泛种植，接着在其他地区也推广开了。

花生，又名落花生，最早在福建种植。明万历《仙居县志》载：“落花生原出福建，近得其种植之。”到了清代，全国各地普遍种植。

玉米，约在16世纪后期传入福建。其后，玉米从福建传入长江流域，又遍及全国，渐渐成为劳动人民的主粮之一。

烟草，明万历年间由菲律宾传入福建，到了清代，烟草种植便在全国传播开来。

马铃薯，康熙三十九年（1700年）的《松溪县志》记载，“马铃薯，菜依树生，掘取之，形有大小，略如铃子，色黑而圆，味苦甘”。马铃薯是耐瘠耐寒的作物，适宜于其他粮食作物不易生长的高寒地区，有益于福建山区农业生产的发展。

美洲农作物传入福建，然后又传到全国各地，使福建和中国的农业生产面貌发生了很大的变化。这些作物的引进为中国提供了粮食生产的新品种，改变了中国人的食物构成。上述拉美作物的输入和推广，标志中国农业生产进入了一个新阶段，其意义和影响都是十分深远，因此被称为中国的“第二次粮食生产革命”。