数据 今年抽检老醋100%合格

昨日下午，永春县质监局召开永春老醋产品质量分析会，5家食醋生产企业质量管理负责人均到场参加。

据永春县质监局通报，上半年永春老醋产品质量监督抽查情况为，监督检验6批次、合格6批次，合格率100%。

尽管抽检结果乐观，但质监局在会上要求，企业要认真按照食品生产许可获证企业的要求，严格添加剂使用管理，不断完善产品质量。

国标 11月起永春老醋得够酸

永春老醋与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。永春老醋制作工艺历史悠久，早在北宋时期，当地民间就开始采用红曲酿造的传统工艺制作永春老醋。昨日，据永春质量技术监督局介绍，《地理标志产品 永春老醋》国家标准将于今年11月1日起实施。

对该标准的实施，永春酿醋厂家和主管部门均表示欢迎。

按国标委批准发布的永春老醋国家标准规定，根据理化指标不同，永春老醋将分为特酿级、精酿级、优酿级和佳酿级四级，规定永春老醋陈酿必须达到三年以上，总酸不低于五度。

据质监部门说，国家标准的出台实施，能保护永春老醋的品牌，发挥品牌效应，也为打击侵权行为提供依据。

□消费提醒

一两元的醋买不得

记者在超市看到，不少出售的永春老醋瓶身上都标有：酸度≥6.5%。这类老醋都是属于传统工艺酿制的，价格一般在8元左右。有关负责人说，这个价位在同类产品中算是合理的，“即使是这样，我们也没赚多少”。他认为，市场上售价一两元的醋的来路很可疑。

该负责人称，通过成本核算，即使是勾兑的醋，包括原材料和包装等费用也要1.5元左右，“他们还卖得那么便宜，只能说明这些醋有质量问题”。

□名词解释

苯甲酸钠：苯甲酸的钠盐，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。

山西陈醋事件进展

“陈醋95%为勾兑”属误读?

山西醋产业协会责令接受采访的副会长辞职

早报讯 近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。

针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。

“这是采访我的记者对行业不熟悉，对我讲的话的一种误读误报”，昨天，王建忠接受采访时说：当时我也不是以“山西醋产业协会副会长”身份接受采访的，而是以“山西金醋生物科技有限公司董事长”身份受访的；更为重要的是，媒体所报道的内容根本不是他表达的意思，他的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。

“协会方面已责令王建忠辞去副会长之职”，山西醋产业协会会长曹文杰说，8月6日，协会组织省酿醋骨干企业开会，与会负责人一致对王建忠严重不负责任的言论表示强烈的谴责。协会方面发表了严正声明：山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑；山西食醋企业全部能按标准组织生产，不存在多加防腐剂的情况；因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉，严重侵犯了山西省食醋生产企业的名誉，协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。 （早宗）