石狮治理“餐桌污染”“一条龙”监管确保食品安全

进行整治，做好流通环节监督

近日，工商等部门又开始对市场的食品进行监管，对没按要求出售的食品进行清理，确保流通市场食品安全。

据了解，今年，石狮市食品安全监管相关部门按各自职能，在畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品、保健食品和餐饮业等领域开展全面治理和专项整治，严厉打击各种违法违规行为。2011年，全市共出动食品安全执法检查人员9774人次，检查食品企业8458家次，查处各类食品案件174起，查获违法食品4953公斤，取缔无证餐饮单位92户次。

如在畜牧业产品方面，执法人员不间断对全市各屠宰场、养殖场、活畜禽交易市场、农贸市场等重点场所、重点环节进行监督检查，全市4个生猪定点屠宰厂，全部由检疫人员驻场实行24小时检疫，严格把好宰前检疫、宰后检疫和不合格病害产品无害化处理三个环节，保证了上市肉品安全。

工商部门也先后开展了“食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治”、“瘦肉精专项整治”、“地沟油专项行动”、“治理餐桌污染专项行动”、“校园周边食品专项行动”等，加强食品市场监管。

加强检测，把好最后一关

检测的重点是餐厅和食堂。具体做法是严格推行餐饮服务许可制度，对学校食堂开展专项检查。记者了解到，今年，卫生部门共排查全市学校及托幼机构食堂111家，取缔学校周边无证餐饮经营单位8个。在检查中，执法人员严格执行餐饮业进货索证和查验记录制度，餐饮单位建立进货索证索票和查验记录制度建立率已达95.5％。

与此同时，执法人员先后开展“食品添加剂”、餐饮环节使用硼砂开展专项治理等专项整治工作，抽检6类(包含食用油、羹类小吃、卤制品、腌制蔬菜、面制品)共113份样品进行食品添加剂等检测(主要检测山梨酸、苯甲酸、糖精钠、硼砂、亚硝酸钠、甲醛)，其中五份样品不合格，主要是甜蜜素、糖精钠、膨松剂超标，均予以立案查处；未发现使用“瘦肉精”、“硼砂”、“明矾”、“地沟油”等餐饮服务单位。