泉州台式餐饮日渐萎缩 大而全成最大软肋(图)

一杯小小的咖啡，考验着企业的经营功夫。（张九强 摄）

□本报记者 温文清

从上岛、尚典到名典，曾几何时，台式餐饮店在泉州风光无限。

然而，仅仅十年左右，台式餐饮店迎来了全国性的倒闭潮，在泉州市区，目前也仅有名典的泉秀店和田安店。

人们想知道，台式餐饮怎么了，是什么导致它们不断被边缘化？这十年，泉州人的消费生活方式又发生了什么样潜移默化的改变呢？

曾经万千宠爱集于一身

说起台式餐饮店，江同说，他最有发言权。

江同今年34岁，是市区某事业单位的员工，大学毕业十来年了。他从大学毕业时，正是台式餐饮店在泉州大行其道的时候。

“经常去名典，主要去涂门街和东街的名典咖啡，有时候是朋友聚会，有时候，当然也去相亲。”江同笑着说，“不过，现在这两家名典都不在了，改做其他了，有点可惜。”

“几年前，不知道为什么，泉州人很喜欢去上岛、尚典、名典等这些地方，里面中餐、牛排、果汁、咖啡都有。去的人类型也多，有些人大声说话、抽烟，影响了整体环境。”江同这样总结他对台式餐饮的印象。

对此，名典咖啡田安路店店长助理邓秋燕也表示认可。她说：“十年前，仅名典咖啡，在泉州就有十多家门店，更不用讲上岛、尚典和其他企业了。”

一位老泉州人则向记者表示：“我记得那个时候，整个泉州市区几乎都是清一色的台式餐饮，除了大家熟悉的，还有津淮街的半岛咖啡、丰泽街的绿色雨林等，都是仿台式餐饮店而诞生的，一度生意也不错。”

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