福建破获病死猪肉案 猪肉流向泉州等地做成腊肠

■手法与流向

民警介绍，这些制售病死猪肉的作案人员从收购、屠宰、贩卖、加工、销售，每个环节都分工明确，有专人负责，隐蔽性极强。如果不是从源头追到后面，警方都无法把证据链贯穿起来。而且，每个环节上的不法分子获利都超过100%。

死猪肉流向泉州等地

据调查，仅2010年11月到2011年7月，陈开梅夫妇就向陈金顺售卖病死猪肉60吨。陈金顺交代，他收来猪肉后先储存在冰柜里，然后卖给泉州、石狮等地专门制作腊肉腊肠的小作坊，泉州的吴鸿就是他的老客户。

记者从福建莆田警方打掉的一个病死猪肉制售团伙中发现，去年5月，仙游籍嫌疑人黄金石雇用多人一起收购病死猪肉及母猪，随后转卖给泉州商贩。黄金石供述，当下家货主需要“货”的时候，双方谈好价钱，他们就会将病死猪肉送到枫亭镇某加油站附近，之后与卖家接头，把猪肉转移到自己车上，再从枫亭出发将货物转运给泉州下家。

拌上调料做成香肠腊肉

吴鸿交代，她买病死猪肉图的就是便宜，正常猪肉每斤批发价10多元，病死猪肉只要4—6元。她把病死猪肉加工成腊肉腊肠出售，消费者很难分辨出好坏。

另外，莆田警方跟踪到泉州发现，病死猪肉流向泉州的出租屋，在这里加工成香肠。“他们把肉绞烂，加入一定比例的面粉和辣椒粉、味精等作料搅拌，通过熏烤等程序就制成了香肠、腊肉。”

加工者冉某说，很多时候肉闻起来很臭，于是就多加调料予以掩盖。最后将香肠、腊肉卖给当地的食杂店、农贸市场上的摊位及私人经营的卤菜店。

此外，有约700斤的死猪头销售给私人卤菜店。在他们的“巧手”加工下，病死猪肉变成了香肠、腊肉等加工食品，出现在工厂门口的小摊上，最后上了打工者的餐桌。

□本专题综合央视、新华社、新京报、京华时报报道