地道泉州味吹进幼儿园 小吃“非遗”传人秀绝招

元宵圆一口气吃7碗 这个纪录至今没破

那边肉粽包得热闹，这边元宵圆也做得欢乐。只见小朋友一手抓稳模具，一手拿锤子轻轻敲一下，一个圆滚滚的馅就印好了。把馅沾下水，放进盛面粉的盘子，轻轻晃动。看着元宵圆越滚越大，小朋友们不禁拍手喊着：“好好看哦，像是滚雪球！”

别看元宵圆做起来简单，那种种门道可都在馅里，花生、芝麻、葱头、猪油，每种原料都要经过四五道工序。林金鱼从父辈那里学来的手艺，中山中路金鱼巷口的店开了13年，每天早上8点准时开张，常常是满满的人排队等候。他说，曾经有个顾客来到他店里，一口气吃下7碗，这个纪录一直没破。“吃上三四碗的人多了。”夏天到了，还是有不少人到店里点一碗热气腾腾的元宵圆，咬上一口，外皮软Q，馅料足，口感很赞。

他觉得，这次把泉州小吃带到校园很好，可以让小孩子们了解和懂得闽南的饮食文化，一代代传承下去。

润饼菜不能贪多包得细长才美味

52岁的傅国忠一手切润饼皮的功夫，是全场最具观赏性的，小朋友们都争着挤到前面来看。他手中甩着面团，一会儿在煎盘上轻轻一刷，大约过了15秒，飞快撕起，就成了一张又圆又薄的润饼皮。

傅国忠说，1936年起，他父亲就已经在西街上做润饼皮了，亚佛春饼老铺里8口平底锅就是父亲传下来的。做润饼皮的功夫传了两代，如今他一分钟就能用4口锅做出约15张饼皮来。不快不行啊，现在是淡季，每天也能卖十几斤润饼皮，但到了旺季，一天能卖100多斤呢，“每年快到清明节，前几天早上很早就有人在店外排队等着，很多华侨回乡祭祖，也喜欢到我这里来买润饼皮”。

昨天，为了让小朋友们高兴，他准备了一大盘润饼菜，还教小朋友一个包润饼的“秘诀”——润饼菜不能贪多，包得又细又长，吃起来才美味。