打造茶产业质量安全的生命线 建设可追溯系统

泉州市大部分茶企已建立自控茶叶生产基地。图为采茶工在一茶叶生产基地采摘春茶。（周文瀚 摄）

茶叶是泉州市最有影响的农业产业之一，茶产业在全市农业产业中涉及人员最多、效益最好、体量最大，是一个有百年历史、百亿产值的民族产业。截至2011年12月，泉州市涉茶人口百万，茶叶栽种面积78.4万亩，产量达7.6万吨（约占全国乌龙茶产量的45.6%、全省的52.2%），毛茶产值60.5亿元。

茶叶质量安全是泉州市茶产业的生命线，是产业化的核心问题。那么，茶农、茶企应该如何规范生产，提高茶叶质量？地方政府又应该在质量监管上采取什么样的措施，促进产业发展？就此，市农业局曾焕楷局长接受了本报记者的采访。 □本报记者 林艳腾

“农药残留”不等于“农药超标”

记者（以下简称记）：眼下食品安全问题备受消费者关注，茶叶也不例外。那么，我们应该如何正确认识茶叶安全问题？

曾焕楷（以下简称曾）：茶叶质量安全问题主要表现在农药残留和重金属残留，但是，“农药残留”不等于“农药超标”。中国工程院院士、茶学专家陈宗懋专门指出，“农药残留和农药超标是不同的概念，检测出农残不等于就有危害，就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。”实际上，大部分的农药是脂溶性的，不溶于水，在泡茶时进入茶汤的比率不足10%，标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。

目前，有的国家和组织采用技术壁垒的做法。因此，我们要科学认识茶叶的质量安全问题。日前，我们在全市范围内专门组织了一次质量抽检行动，并按照国家制定的相关标准进行检测，检测结果表明泉州市春季茶叶生产总体稳定，质量好、合格率高，消费者可以消除对茶叶质量卫生安全的误解和疑虑。该抽检情况已于6月18日在《泉州晚报》公布。