泉州“毒豆芽”黑作坊老板过堂 法院将择日宣判

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如何辨别“毒豆芽”

1.辨别色泽：取豆芽在散射光线下直接观察，良质豆芽颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽；次质豆芽灰白且不鲜艳；劣质豆芽发暗，根部呈棕褐色或黑色，无光泽。

2.辨别外观：取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态，良质豆芽芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象；次质豆芽长短不一，粗细不均，枯萎蔫软；劣质豆芽严重枯萎或霉烂。

3.辨别气味：可取豆芽样品来直接嗅其气味，良质豆芽具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味；次质豆芽气味淡薄或稍有异味；劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及其他不良气味。

4.辨别滋味：可取样品细细咀嚼，品尝其滋味，良质豆芽具有本种豆芽固有的滋味；次质豆芽滋味平淡或稍有异味；劣质豆芽有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。

来源：东南早报