闽南文化大观园：金刀带雨剪黄芽 一盏清茗酬知音

茶叶在空调房静置，发酵

东南网5月28日讯（海峡都市报闽南版记者 吴月芳 谢向明 文/图）

【钗主本纪】

开门七件事：柴米油盐酱醋茶。今天，生于茶叶世家的叶筱茶我以温陵第四钗的身份，来和大家叙家常啦。

如果在三五人围坐的地方听到这样的对话，比如“老枞的？”“陈香的？”，您不要讶异于他们的密语，他们讨论的正是我。

我们家族在闽南出现的时间算不得早。安溪产茶历史最迟始于唐末，兴于明清，盛于当下。茶叶家族，绿、黄、白、青、红、黑，六色缤纷，细数起来好几百种。在福建这片乐园，我们就占足四类，是中国茶类最多的省份。最厉害的家族成员要数乌龙茶，安溪产的铁观音又是乌龙茶中的翘楚。

有生长的沃土，有视我为生活必需品的闽南人，连制茶大师都说了，何需嫉妒日本、台湾有“地道”的功夫茶？茶叶的根在这里，茶叶家族的未来，必然也在这里。

□读这些书，你可以更了解我

《茶经》，唐代陆羽著

《大观茶录》，宋徽宗著

《茶录》，宋代蔡襄著

《铁观音——安溪乌龙茶传统制作技艺》，陈建中、陈丽华、庄莉著

《铁观音秘笈》，魏月德著