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闽南文化大观园：金刀带雨剪黄芽 一盏清茗酬知音

qz.fjsen.com 2013-05-28 09:46  吴月芳 谢向明 来源：东南网    我来说两句

家族世系谱

绿茶

属不发酵茶类（0~5度），可细分成炒青绿茶和蒸青绿茶。如南安丰州石亭绿茶。

黄茶

微发酵茶类（10~20度），加工工艺比绿茶多一道“闷黄”的工艺程序，使其具有“黄汤、黄叶”的特点。

白茶

轻度发酵茶类（20~30度），为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。南安丰州石亭产少量白茶。

青茶

半发酵茶类（30~70度），也叫乌龙茶。如安溪铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；漳平水仙；永春佛手；漳州平和白芽奇兰；武夷岩茶等。

红茶

全发酵茶类（80~90度），世界上最早的红茶由我省武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。泉州泉港、德化等地少量生产红茶。

黑茶

后发酵茶类。

责任编辑:陈小妮
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