到过晋江源的人，都会带回几瓶泉水

泡茶直接用山泉

从达新村出去大约五六公里，就是桃舟乡镇区。四十开外的老肖，和大多数桃舟人一样，开茶店卖茶，他还是乡大街上为数不多的餐馆老板之一。这条街90%以上是茶叶店，只有少数的几家小餐馆和小旅社，服务的主要也是外来买茶的茶商。

既是老板也是大厨的老肖，正忙着炒菜。“你别看这水流不急、水压不大，这水可甜了，无需任何处理，可以直接喝。”老肖和另外2户人家，一起出资到山上找了口泉，建了蓄水池，再铺镀锌管到家里的蓄水池，这样随时打开水龙头都有水。

老肖说，当年花了一两万元，至今没有出现断水情况，水质一直很好，他日常家用、开餐馆全部用的是这口山泉水。

聊了一会儿，老肖热情地招待我们到他的茶店泡茶，淡淡的茶水，清甜可口。“茶好还不够，还要有好水泡！”老肖说，泡茶的水很重要，在城里都要用矿泉水、纯净水来泡，他们这条街上，没人装桶装水，直接用山泉泡，比桶装水还要好。

老肖说，桃舟山多、山高，最不缺的就是水，很多人家都是山上找泉眼蓄水拉管，当然乡里也有统一铺自来水管道，嫌麻烦不自己铺管的，只要装个水表就可以把自来水引进家，每月交水费，只是乡里统一装的自来水同样也来自山上的山泉。