果冻内幕到底多可怕？ 泉州果冻企业多用卡拉胶

【部门说法】泉州市质监局添加工业明胶要追究刑事责任

“泉州本地目前还没有取得食品添加剂明胶QS许可证的厂家。”泉州市质监局相关负责人介绍，泉州的果冻生产企业使用的基本上是卡拉胶，石狮一带有10多家卡拉胶生产企业，受部门严格监管，添加非食用物质例如“工业明胶”的，则要追究刑事责任。泉州近几年来未发现相关违法案例。

一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当作生产工业明胶的原料，明胶中含有大量的铬、铅等重金属。长期食用会破坏人体骨骼以及造血干细胞，导致骨质疏松，严重的还会患上癌症，直至死亡。

昨日，中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会在给记者的回复中称，卫生部已于2009年分别明确规定工业明胶、皮革水解物为非法添加物，不得在任何食品中添加使用。

□建议

少买肉冻少吃软糖

食用明胶是安全的，但工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，如何避免风险，专家给出四点建议：1.最好买大品牌中的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品2.买酸奶不要追求浓稠或成冻3.少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品4.购买价格超过同类产品平均值的产品