闽南文化大观园：金刀带雨剪黄芽 一盏清茗酬知音

南安雪峰寺，僧人们品茶论道

茶乡姑娘呦，采茶歌儿唱起来

“十条丝线九条青，姐妹站近茶丛边。满山茶工片片是，到处都有念歌诗……”安溪大坪乡，83岁的白玉纺奶奶唱起了自己年轻时编的采茶歌。筱茶在这茶乡人家刚坐定，就被这支曲子吸引了。

玉纺奶奶20岁时从安溪龙门嫁到大坪。正值妙龄的她，第一次站在了茶山上，那一片壮丽的茶乡美景打动了她，随口就哼唱出了许多山歌调子，并在姐妹中传唱。63年过去了，如今已是奶奶辈的玉纺，嘴里唱着难忘的山歌，手中娴熟地挑选着茶梗，动作不曾停下。

大坪乡李宏鸣书记介绍，这里的采茶歌大多是自编原创的，不仅有单人歌唱，也有男女对唱。采茶歌也讲究音韵整齐，现在已经是县级非物质文化遗产了。筱茶听说，爱情也是采茶歌的主题，直到二三十年前，安溪一些地方还有对歌成婚的习俗，真是浪漫啊。

茶乡沉淀下的那些古老的过去，用如今比较稳重的一个词来说，就是可以被看见、被触摸“文化”。比如可以被传唱被听见的采茶歌，比如可以被看见的与茶有关的题刻、记载。

南安丰州的九日山莲花峰上，石刻“莲花荼襟太元丙子”，它表明，早在晋代之前，泉州就有种茶的传统了。直到唐朝中期，茶圣陆羽才写了世界第一部茶书《茶经》，咱们的记载比他早了400年。

后来唐末翰林学士、诗人韩偓因时局避难到泉州，他创作的诗歌里也谈到茶叶；宋代，曾任泉州知府的蔡襄也写下了著名的《茶录》，上篇论茶的色、香、味，下篇谈茶器，集中地反映了宋人品茶的技术和审美要求，是我国传统茶艺形成的标志。