泉州豆腐市场多被小作坊占据 正规厂家销售有限

扩大生产

正规豆制品厂亟待扶持

泉州豆制品厂至今已有近60年历史，多年积累的口碑让这家豆腐老厂仍有不小的市场前景，但它遭遇的瓶颈也是显而易见：生产设备落后、工厂面积小难以增产、工人平均年龄大、老厂面临招工难……

近日，泉州豆制品厂刚花费40多万元引进一套豆腐生产设备，用来代替原先手工“压”豆腐的工序。康厂长说，机械设备生产出来的豆腐口感会更细腻，工作效率提高一倍，还减少了生产过程中的污染。

而这仅仅是豆制品厂改革的一小步，康厂长估算，若要对豆制品厂实行整体改造，至少需要投入上百万元。以工厂目前的现状难以支撑，迫切需要政府扶持。

“如果今年的改革取得成功，我们厂就会加大设备投入，增加豆腐产量，供应尽可能覆盖丰泽区的市场，以后经营范围还可以拓展到洛江区，让人人都能吃到放心豆腐。”康厂长说。

康厂长介绍，鲤城区相关部门正在考虑借鉴南平市散户集中生产豆腐的管理模式，联合泉州豆制品厂，开设豆制品集中生产基地，将鲤城区现有的一些小作坊豆腐纳入其中，统一生产和管理。