泉州豆腐市场多被小作坊占据 正规厂家销售有限

在市区一菜市场外，移动豆腐摊点是售卖豆腐的“主力军”。

正规豆腐虽叫座

无奈市场占有量小

记者从泉州市质量技术监督局了解到，泉州目前只有泉州豆制品厂和石狮市玉湖食品厂两家豆腐生产厂，办理了生产许可证，即“QS”标志。

玉湖食品厂主要向泉州市区各高校、永辉和新华都超市、个别菜市场等供应豆腐。泉州豆制品厂生产的“豆杆社”牌豆腐，在11个菜市场设有门市部，其中10个位于鲤城区，1个设在丰泽小区菜市场内，另外就是供应给鲤城区几所公办幼儿园及少许流动摊贩。

“我们的豆腐只局限在鲤城区销售。根据全区人口应消费量估算，一天总消费量大概为7.2吨。‘豆杆社’一天的产量仅占总份额的20%左右。”泉州豆制品厂康厂长说，厂里生产的豆腐没有进入超市，原因是豆制品一进入超市就要面对进场费、雇佣促销员工、产品回收退货损失等，而月底与超市进行结算时还有潜在被“扣押”的费用，本身利润就很低的豆腐，无法承受如此高成本。

早上7时，记者在新门菜市场泉州豆制品厂门市部看到，购买“豆杆社”豆腐的市民络绎不绝，而对面两家从小作坊批发来的豆腐摊点却少有人光顾。“每天要等‘豆杆社’豆腐卖完我们才有生意。”摊贩陈阿婆告诉记者，“豆杆社”豆腐干净又好吃是老泉州人都知道的，逢年过节来买豆腐的人更是经常排起长队。

在鲤城区，“豆杆社”豆腐虽拥有市场优势但销量有限，而丰泽区菜市场则几乎成了小作坊豆腐的天下。记者发现，有些售卖小作坊豆腐的摊贩为提高豆腐价格和销量，以使用豆制品厂专用塑料袋、仿造外形等方式，冒充“豆杆社”豆腐。