▲昨日上午，市区一家馒头店里的师傅端出刚蒸好的优质馒头。

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每天清晨，随处可见赶着上班、上学的人们停驻馒头铺，买上一两个冒着热气雪白的馒头……近年来，泉州市区街头巷尾多了许多馒头铺，经营馒头铺的大多出自南北各地的馒头之乡，做出来的馒头南北风味各不同。长期以来，传统的馒头因为价廉、简单而备受市民青睐。而现在的馒头，质量优劣鱼目混珠，个别馒头店在制作中，竟掺进一些增白剂、洗衣粉作发酵剂让其卖相更好，看起来稀松平常的馒头也有玄机，市民有必要慧眼识馒头，加以辨别并选购。 （记者廖培煌 实习生郭鑫 林淑云 文 陈小阳/图）

“北方馒头”、“安徽馒头”……近一段时间来，市区不少农贸市场、社区周边的馒头店像雨后春笋一样出现，似乎一夜之间在泉州这个南方城市“风行”起北方的主食来。之前国内有城市拟开征馒头税和国家明令禁止使用面粉增白剂等消息，也使得一些市民重新拾起对馒头的关注。