大多来自馒头之乡

“北方馒头”、“安徽馒头”，市区大街小巷馒头店打的招牌，大多是外省的尤其以北方居多。

甘满堂说，馒头属于细粮，比较简单、朴素，因为制成面粉的小麦主产区在北方，在北方更流行。北方和南方的馒头有差别，“南方做的馒头发酵程度比较高，比较松软，而北方的馒头很硬，吃起来更耐饿。”

市区津淮街一家馒头店老板说，在他老家安徽的江镇，有几万人分布全国各地开馒头店做馒头，手艺也是一代传一代，倒是很少听说泉州本地人做馒头的。

据了解，在我国，山东、河南、安徽、湖北、江西等地，有许多因馒头闻名的地方。安徽安庆市怀宁县江镇镇，湖北监利县毛市镇都是远近闻名的“馒头乡”，一些城市甚至把“馒头”作为“城市名片”推荐。在我省莆田仙游县园庄镇，因为制作馒头、面点的师傅尤其多，也得名“馒头之乡”。来自仙游的馒头店老板陈先生说，园庄镇有很多会做馒头等面点的手艺人，市区很多馒头、油条、包子小店老板就是来自他们老家。