盛宴变剩宴？ 泉州每桌宴席平均剩下饭菜约20%

编者按

半年前热播的电视片《舌尖上的中国》，从多方面反映了美食是中华文化的重要组成部分之一。然而，现实生活中，舌尖派生的餐饮文化，又是一种怎样的景象呢？央视曾报道，全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

“舌尖上的中国”，背后更有“舌尖上的浪费”。在泉州，随着人们经济水平的提高，不论是红白喜事上的宴请，还是家庭聚会、朋友聚餐，绝大部分都在酒店举行。而这些宴请中的餐饮浪费，与其他地方一样，同样触目惊心。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。一盘饭菜，从播种到端上餐桌，凝聚了无数人的心血和汗水。今日起，本报陆续推出报道，关注各类浪费现象，倡议“节约光荣，浪费可耻，杜绝浪费从我做起，让节约成为自觉和习惯”。

□本报记者 廖培煌 吴志明 张晓明 实习生 李彬红／文 张九强／图

21日晚9时许，市区美食街一家餐馆内，顾客散席，留下满桌菜肴。

浪费何其多？

——市区东湖街某酒楼后堂厨师王先生：总的来说，每桌宴席平均剩下饭菜20％。

——市区某酒店服务员陈女士：一个多小时前还是美味佳肴，一转眼变成“猪食”，令人心疼。

——收泔水工何先生：一夜跑七八家饭店，就能拉满3000斤泔水。