专业酿酒桶价格不菲

倾听葡萄发酵的声音

尤老师第一次成功自制葡萄酒是在今年暑假。当时，她买的是水果市场上的普通葡萄，量也不多，就10斤左右。

“我把葡萄碾碎后，放在一个透明的玻璃杯里。”这样，她就可以近距离地观察葡萄发酵的过程。“我还把耳朵贴到玻璃杯，倾听葡萄发酵发出的，像是什么东西炸开的细微声响。”

尤老师第一次尝试还算成功。不过，她担心因为没有经验，葡萄酒内会有杂菌，还送去给专门负责食品检疫的同学，做检验分析。“检验结果显示葡萄酒没有问题，不过这种葡萄酿出来的酒不好喝。”最后，她用来做调味品。

买酿酒专用的葡萄

葡萄酒好坏，七分靠葡萄，三分靠酿造。有了第一次成功经验后，尤老师知道要酿造比较好的葡萄酒，应该买酿酒专用的葡萄。恰在10月份，颜女士告诉她，泉州有几位自制葡萄酒的朋友要从河北进一批赤霞珠。“一斤4元，我预定了80斤。”

这些葡萄是冰冻后，装上大卡车一路从河北辗转至广东，然后才到泉州。

在自制葡萄酒前，葡萄要先晾干。看到这些颇费周折得来的葡萄，尤老师很兴奋，“我把葡萄铺开后，放在一个大房间里，打开空调，人就睡在葡萄中间，感觉就像置身于大自然中。”